Bạn có muốn thử một món ăn vừa ngon lại dễ làm để gia đình thêm phần ấm cúng? Hãy cùng tìm hiểu công thức làm ba chỉ kho dưa mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ ngon mà còn mang lại hương vị đặc trưng, khiến bữa cơm của bạn thêm phong phú.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món ba chỉ kho dưa cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 700g (chọn phần có cả mỡ và nạc, thái miếng vừa ăn và chần qua nước sôi)
- Dưa cải muối chua: lượng vừa đủ
- Nước dưa muối: khoảng 150ml
- Đường: 3 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa cà phê
- Hạt nêm hữu cơ: 3 thìa cà phê
- Hành khô: 2-3 củ
- Ớt sừng: 1 quả (thái lát, không cay)
- Nước lọc: khoảng 200ml
Các bước thực hiện món ba chỉ kho dưa
Bước 1: Thắng nước màu và ướp thịt
Đầu tiên, bạn cho đường vào chảo và thắng đến khi có màu cánh gián. Sau đó, cho thịt ba chỉ đã chần vào và đảo đều tay. Tiếp theo, nêm thêm nước mắm và hạt nêm hữu cơ cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế và xào dưa muối
Dưa muối cần được vắt kiệt nước và rửa sạch để loại bỏ vị mặn. Tiếp theo, phi thơm hành khô và cho dưa vào xào cho đến khi dưa săn lại và có độ dẻo dai.
Bước 3: Kho thịt cùng với dưa
Tiếp theo, bạn cho dưa đã xào vào nồi thịt, thêm khoảng 150ml nước dưa muối, ớt sừng và 200ml nước lọc. Đậy nắp và kho với lửa vừa trong 15 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi nước gần cạn và thịt mềm.
Mẹo để món kho thêm phần hấp dẫn
- Dưa muối nên chọn loại ngon, có vị chua vừa phải và màu sắc bắt mắt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Xào dưa trước khi kho sẽ giúp dưa có độ giòn và hương vị đậm đà hơn.
- Trong giai đoạn cuối, mở vung để nước kho được trong và thịt đẹp mắt hơn.
- Kho hai lần (hâm lại) sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và thịt mềm nhưng không bị bở.
Chị Dung cho biết, thành phẩm lý tưởng là khi miếng thịt ba chỉ có màu nâu cánh gián, không bị ngấy, nạc mềm và đậm đà, ăn kèm với dưa chua giòn và cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy thử ngay món ba chỉ kho dưa này để bữa cơm gia đình thêm phần thú vị nhé!
Nếu bạn đang tìm kiếm Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM, hãy liên hệ với chúng tôi để được phục vụ tốt nhất.