Ngày hè oi ả, một mâm cơm dân dã với những món ăn đặc trưng của miền Bắc sẽ mang lại cảm giác thú vị và dễ chịu. Hãy cùng khám phá những món ăn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình nhé!
Thịt Ba Chỉ Kho Trứng Cút và Cùi Dừa
Thịt ba chỉ sau khi được làm sạch, cắt thành từng miếng vừa phải và ướp với mắm, muối, đường, và nước hàng. Thời gian ướp ít nhất là 30 phút để gia vị ngấm đều. Tiếp theo, cho thịt vào nồi, đảo cho săn lại, sau đó thêm nước cho xâm xấp và đun sôi. Hớt bọt rồi cho cùi dừa vào kho với lửa nhỏ. Sau khoảng 20 phút, thêm trứng cút vào, điều chỉnh gia vị và tiếp tục kho cho đến khi thịt chín mềm. Để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, hãy tăng nhiệt độ khi nước kho còn lại khoảng 1/3 và lắc nồi nhẹ nhàng.
Nhộng Tằm Rang Lá Chanh
Món nhộng tằm rang lá chanh là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm mùa hè. Khi chọn mua nhộng, hãy tìm những con có kích thước nhỏ, màu vàng sáng và các đốt trên thân liền nhau. Để chế biến, ban đầu cho nhộng vào chảo với muối và nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho đến khi cạn nước. Phi hành khô với mỡ lợn rồi cho nhộng vào, đảo đều cho đến khi nhộng vàng và tỏa mùi thơm. Cuối cùng, thêm một chút nước mắm và lá chanh thái nhỏ, đảo đều và thưởng thức khi còn nóng.
Rau Muống Luộc Chấm Mắm Dầm Sấu
Rau muống không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để luộc rau muống, bạn cần căn chỉnh lượng nước sao cho ngập rau, thêm chút muối và đun sôi. Khi nước sôi, cho rau vào từng mẻ nhỏ để giữ được độ giòn và màu xanh. Sau khi luộc xong, vớt rau ra và để ráo trên rổ.
Nước Rau Muống Dầm Sấu
Vào mùa hè, các gia đình miền Bắc thường dự trữ sấu trong ngăn đá để chế biến nhiều món ăn ngon như nước rau muống dầm sấu. Đây là một món ăn giải khát tuyệt vời cho những ngày nắng nóng.
Dưa Muối và Lạc Rang
Dưa muối là món ăn quen thuộc trong bữa cơm mùa hè, tuy nhiên nên dùng với một lượng vừa phải do có hàm lượng muối cao. Lạc rang muối cũng là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, chỉ cần rang lạc chín và trộn với chút muối là đã có thể thưởng thức.
Để kết thúc bữa ăn, bạn có thể chọn những loại trái cây theo mùa như vải, nhãn hoặc mận Sơn La.
