Nấu ăn tại nhà có thể rất thú vị, nhưng nó cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro nếu không thực hiện đúng cách. Một trong những mối lo ngại lớn nhất là ngộ độc thực phẩm, có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy cùng khám phá những thói quen cần thiết để bảo vệ sức khỏe của bạn trong mỗi bữa ăn.
Khử Trùng Các Bề Mặt Tiếp Xúc
Tiến sĩ Jae-Hyuk Yu từ Đại học Wisconsin-Madison khuyên rằng việc làm sạch các bề mặt tiếp xúc là rất quan trọng, đặc biệt là sau khi chế biến thịt sống. Bạn nên sử dụng dung dịch tẩy rửa chứa cồn hoặc chất tẩy an toàn để khử trùng các bề mặt này, và nhớ đeo găng tay để bảo vệ bản thân. Bên cạnh đó, hãy duy trì nhiệt độ tủ lạnh dưới 4 độ C để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
Nấu Chín Thịt Đúng Cách
Đảm bảo rằng thịt được nấu ở nhiệt độ an toàn là một yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Theo khuyến nghị, thịt bò, heo, cừu, bê nguyên khối và cá nên được nấu đến 63 độ C, trong khi thịt xay cần đạt ít nhất 71 độ C và thịt gia cầm phải đạt 74 độ C. Sử dụng thớt nhựa thay cho thớt gỗ sẽ giúp giảm nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn, và đừng quên rửa sạch thớt sau mỗi lần sử dụng.
Thay Thế Miếng Rửa Bát và Khăn Lau Thường Xuyên
Miếng bọt biển rửa bát là nơi ẩn náu của vi khuẩn, vì vậy việc thay mới hoặc làm sạch chúng thường xuyên là rất quan trọng. Nếu bạn sử dụng miếng bọt biển, hãy làm ẩm và quay trong lò vi sóng từ 1-2 phút hàng ngày để tiêu diệt vi khuẩn. Bạn cũng nên thay miếng bọt biển mỗi tuần và có thể sử dụng khăn lau có thể giặt để đảm bảo vệ sinh.
Rã Đông Thịt An Toàn
Rã đông thịt ở nhiệt độ phòng có thể khiến vi khuẩn phát triển mạnh mẽ. Thay vào đó, hãy rã đông thịt trong tủ lạnh, hoặc sử dụng lò vi sóng nếu cần nấu ngay. Một mẹo an toàn khác là đặt thịt trong túi kín và ngâm trong nước lạnh, nhớ thay nước mỗi 30 phút để giữ an toàn cho thực phẩm.
Không Để Thức Ăn Ngoài Quá Đêm
Để thức ăn ở nhiệt độ phòng qua đêm sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Nếu cần bảo quản, hãy cho thức ăn vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ. Đặc biệt, trong những buổi tiệc ngoài trời, thời gian an toàn để thức ăn ở ngoài sẽ ngắn hơn nhiều.
Chú Ý Đến Hạn Sử Dụng
Việc tuân thủ hạn sử dụng thực phẩm là một trong những cách đơn giản và hiệu quả để tránh ngộ độc thực phẩm. Hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng và không ăn những thực phẩm có mùi hoặc vị lạ, vì vi khuẩn có thể vẫn tồn tại và gây bệnh ngay cả khi thực phẩm không có dấu hiệu hư hỏng.
Gia Vị Không Thể Diệt Khuẩn
Muối và giấm có thể giúp bảo quản thực phẩm, nhưng không có nghĩa là chúng có thể diệt sạch vi khuẩn. Việc thêm các thành phần này vào món ăn không đảm bảo rằng món ăn đó an toàn. Hãy luôn giữ vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến.
Không Nên Nghĩ Rằng Thực Phẩm Hữu Cơ An Toàn Hơn
Có nhiều quan niệm sai lầm về thực phẩm hữu cơ. Thực tế cho thấy, không có sự khác biệt lớn về mức độ nhiễm khuẩn giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường. Tuy nhiên, việc mua thực phẩm từ các nhà cung cấp địa phương có thể giảm nguy cơ lây nhiễm.
Thực hiện những thói quen này không chỉ giúp bạn bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình mà còn mang lại sự an tâm khi chế biến thực phẩm. Hãy luôn nhớ rằng, an toàn thực phẩm bắt đầu từ chính bạn. Để biết thêm thông tin và dịch vụ liên quan, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.