Trong những khu chợ đông đúc, việc nhìn thấy các miếng thịt lợn được phủ giẻ là điều không hề hiếm. Tuy nhiên, ít ai biết được lý do thực sự phía sau hành động này. Hãy cùng khám phá những lý do thú vị và có thể các mẹo nhận biết chất lượng thịt lợn để có được sự lựa chọn tốt nhất cho bữa ăn của bạn.
Lý do phủ giẻ lên thịt lợn
Có nhiều lý do khiến cho người bán hàng thường xuyên dùng giẻ để phủ lên thịt lợn. Dưới đây là ba lý do chính mà họ hay áp dụng.
Làm sạch máu dính trên thịt
Hầu hết các miếng thịt lợn tại chợ đều là thịt tươi vừa được mổ. Do đó, trên bề mặt thường còn có máu thừa từ quá trình giết mổ. Nếu không lau sạch, những vết máu này có thể làm cho thịt trông không còn tươi ngon. Chính vì vậy, việc sử dụng giẻ để lau sạch không chỉ giúp thịt đẹp mắt hơn mà còn đảm bảo vệ sinh thực phẩm, theo thông tin từ trang Sohu.
Thẩm thấu nước từ thịt
Để tăng thêm trọng lượng và lợi nhuận, một số người bán có thể tiêm nước vào thịt. Phần nước này sẽ từ từ rỉ ra ngoài, và người bán cần dùng giẻ để thấm hút. Người mua thường khó nhận biết điều này nếu không được người bán tiết lộ.
Loại bỏ tạp chất bám trên bề mặt
Trong quá trình giết mổ và vận chuyển, thịt lợn có thể dính nhiều tạp chất. Chính vì vậy mà người bán cần sử dụng giẻ mềm để lau sạch những chất bẩn này, giúp miếng thịt trở nên sạch sẽ và hấp dẫn hơn.
Thêm vào đó, giẻ cũng được người bán sử dụng để lau tay sau khi cắt thịt, tránh tình trạng tay bị trơn do máu và mỡ, giúp họ làm việc hiệu quả hơn.
Cách nhận biết thịt lợn có bị tiêm nước hay không
Để tránh mua phải thịt lợn không đảm bảo chất lượng, bạn cần lưu ý những dấu hiệu sau:
Trước khi mua, bạn có thể dùng tay ấn mạnh vào miếng thịt. Nếu có nước rỉ ra, đó là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị tiêm nước và bạn nên tránh xa. Bạn cũng có thể véo nhẹ miếng thịt; nếu thấy nó bị biến dạng hoặc có nước chảy ra, đó là dấu hiệu không tốt.
Thêm một cách nhận biết khác là đặt một miếng khăn giấy lên miếng thịt và ấn nhẹ trong vài chục giây. Nếu khăn giấy ướt, có khả năng cao là miếng thịt đã được tiêm nước. Ngược lại, nếu khăn giấy khô, bạn có thể yên tâm về chất lượng của miếng thịt đó.
Để có những lựa chọn tốt nhất khi mua thực phẩm, bạn có thể tham khảo thêm các dịch vụ uy tín như Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn.