Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon miệng và dễ làm, gà sốt cam giòn rụm chính là lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp giữa vị ngọt của nước cam và độ giòn của gà sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy cùng khám phá cách thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Phần thịt gà dùng cho món ăn: 680g ức gà (không da), cắt thành từng khối khoảng 2,5 cm. Đừng quên thêm 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu trắng, ½ thìa rượu nấu ăn, 1 lòng trắng trứng, 1 thìa bột bắp, và 3 thìa nước để ướp gà.
– Phần bột chiên giòn: Cần chuẩn bị 200g bột bắp, ½ thìa cà phê baking soda, ½ thìa cà phê bột nở, 1 nhúm muối, 1 quả trứng gà, 1 thìa dầu ăn cùng 180ml nước.
– Phần sốt cam: 240ml nước cam tươi, 2 thìa nước tương, 2 thìa tương cà, 1 thìa giấm gạo, 1 thìa đường, ½ thìa cà phê vỏ cam bào mịn, 1 thìa bột bắp và 3 thìa nước.
– Cuối cùng, đừng quên chuẩn bị dầu ăn, hành lá, và 1 quả cam cắt lát để trang trí.
Các bước thực hiện món gà sốt cam
– Đầu tiên, cho thịt gà vào một cái tô lớn, rắc muối lên và trộn đều để thịt thấm gia vị. Tiếp theo, thêm tiêu trắng, rượu nấu ăn, lòng trắng trứng và hỗn hợp bột bắp đã hòa với nước (1 thìa bột bắp + 3 thìa nước). Trộn đều và để gà ngấm khoảng 10 phút.
– Trong một tô khác, hãy trộn nước cam, nước tương, tương cà, giấm, đường và vỏ cam bào. Đánh đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn và để sang một bên.
– Tiếp theo, bạn hãy trộn đều bột bắp, baking soda, bột nở, muối, trứng, dầu ăn và nước cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều cho thịt được bao phủ bởi lớp bột.
– Đun nóng dầu ăn đến 175°C, chiên gà lần đầu trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Tăng nhiệt độ dầu lên 190°C, chiên thêm lần nữa trong 1 phút để có lớp vỏ giòn rụm. Để gà lên giá hoặc giấy thấm dầu.
– Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi nhẹ. Thêm hỗn hợp bột bắp pha nước (1 thìa bột + 3 thìa nước) để làm cho nước sốt sánh lại. Sau đó, cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để gà được phủ đều sốt.
– Trang trí với hành lá và những lát cam, dùng nóng để thưởng thức món ăn này.
Mẹo nhỏ:
- – Chiên gà hai lần để giữ cho lớp vỏ luôn giòn, không bị mềm khi trộn với sốt.
- – Sử dụng nước cam tươi giúp món ăn có hương vị thơm ngon và vị chua ngọt tự nhiên.
- – Bạn có thể chiên gà trước, rồi chiên lại nhanh trước khi cho vào sốt để tiết kiệm thời gian.
- – Món gà sốt cam rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bông cải hấp, tạo nên bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và đẹp mắt.