Khi Tết đến gần, không khí vui tươi và ấm áp lan tỏa khắp nơi. Một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp lễ này chính là mứt dừa non ngũ sắc. Món mứt không chỉ đẹp mắt với những màu sắc rực rỡ mà còn mang đến hương vị thơm ngon, ngọt ngào. Hãy cùng khám phá cách làm món mứt dừa non ngũ sắc thật đơn giản và hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho mứt dừa non ngũ sắc
Để làm món mứt dừa non ngũ sắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2kg cùi dừa non
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 quả chanh
- Đường trắng
- Sữa tươi hoặc sữa đặc
- Vani bột
- Thịt gấc, lá dứa, lá cẩm tím, bột dành dành
Cách làm mứt dừa non màu trắng
– 400gr dừa non
– 200gr đường trắng
– 200ml sữa tươi hoặc sữa đặc (nếu bạn thích độ ngọt thì dùng sữa đặc)
– 1 ống vani bột để tạo hương thơm
Cách làm mứt dừa non màu cam
– 400gr cùi dừa non
– 220gr đường trắng
– 2 muỗng canh thịt gấc
– 20ml sữa tươi hoặc sữa đặc
– 1 ống vani bột
Cách làm mứt dừa non màu xanh
– 400gr cùi dừa non
– 200gr đường cát trắng
– 100ml nước cốt lá dứa đặc (xay từ khoảng 60gr lá dứa tươi)
– 20ml sữa tươi hoặc sữa đặc
– 1 ống vani
Cách làm mứt dừa non màu tím
– 400gr cùi dừa non
– 200gr đường cát trắng
– 50gr lá cẩm tím tươi để nấu
– 20ml sữa tươi hoặc sữa đặc
– 1 ống vani bột
Cách làm mứt dừa non màu vàng
– 400gr cùi dừa non
– 200gr đường cát trắng
– 1 muỗng cà phê bột dành dành pha với 50ml nước nóng
– 20ml sữa tươi hoặc sữa đặc
– 1 ống vani bột
Quy trình làm mứt dừa ngũ sắc
Bước 1: Sơ chế dừa non
Đầu tiên, bạn cần tách cùi dừa non ra khỏi vỏ, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Thái cùi dừa thành những sợi vừa phải. Để làm trắng dừa, bạn hãy ngâm trong nước có pha muối và nước cốt chanh trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch cho tới khi nước trở nên trong.
Bước 2: Ngâm ướp dừa
Tiếp theo, khi cùi dừa đã ráo nước, bạn tiến hành ướp dừa với đường. Với mỗi màu sắc, bạn sẽ thực hiện theo công thức đã nêu ở phần nguyên liệu. Lưu ý cần đảo đều để màu sắc thấm nhanh hơn.
Bước 3: Sên dừa
Sau khi ướp đủ thời gian, bạn bắt đầu sên từng loại dừa. Đun nóng chảo chống dính, cho cùi dừa và nước đường vào nấu. Đến khi nước cạn dần, bạn hãy hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều. Khi dừa đã kết tinh đường và có lớp phấn trắng bám quanh, tắt bếp và để ráo.
Bí quyết bảo quản mứt dừa lâu hơn
Để mứt dừa non giữ được lâu mà không bị ra nước, sau khi sên xong, bạn hãy phơi nắng thêm vài giờ hoặc sên lại khoảng 3-5 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng, bảo quản trong túi bóng hoặc hộp thủy tinh và có thể cho thêm gói hút ẩm để đảm bảo mứt luôn khô ráo.
Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ dễ dàng làm nên món mứt dừa non ngũ sắc ngon miệng và đẹp mắt để đãi khách trong ngày Tết này. Đừng quên tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có thêm nhiều mẹo hay trong việc chuẩn bị món ăn nhé!