Muối dưa cải không chỉ là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá cách muối dưa cải vàng ươm, giòn ngon mà không bị khú để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món dưa cải muối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cải bẹ hoặc cải xanh
- Muối
- Đường
- Hành tím
- Hành lá
- Ớt
- Giấm
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ phần gốc cải bẹ, tách riêng những lá già và loại bỏ các lá dập héo. Rửa sạch từng lá rau một cách nhẹ nhàng. Việc này rất quan trọng vì lá rau còn dập có thể làm hỏng nhanh quá trình muối.
Tiếp theo, hành lá được cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 2-3 cm. Đem phơi nắng cải và hành trong khoảng 2-3 giờ cho lá rau se héo lại. Sau khi phơi xong, bạn cắt rau thành các khúc 3-5 cm, rửa sạch lại và để cho ráo nước.
Cách pha nước muối dưa thơm ngon
Chuẩn bị khoảng 1 lít nước ấm ở nhiệt độ 50-60 độ C rồi hòa cùng với đường và muối theo tỷ lệ 3:1. Cần lưu ý rằng nếu nước muối quá mặn, dưa sẽ giòn nhưng khó ăn; còn quá nhạt sẽ làm dưa không chua và dễ bị khú.
Cách muối dưa cải giòn ngon
Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch khoảng 5 lít và tráng qua nước sôi để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Sau đó, xếp lần lượt cải, hành tím và hành lá vào trong lọ.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước muối vào sao cho nước ngập trên bề mặt dưa cải. Bạn có thể dùng rổ tre hoặc chén để đè lên cải, sau đó đậy nắp lại. Để lọ dưa ở nơi thoáng mát trong khoảng 3-4 ngày, khi dưa có màu vàng thì có thể thưởng thức.
Lưu ý khi ăn dưa cải muối để bảo vệ sức khỏe
Để dưa cải giữ được lâu, bạn có thể chia ra các lọ nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Dưa cải muối sẽ có vị cay nhẹ nếu ăn ngay sau khi muối, nhưng nếu để qua một tuần sẽ có vị chua ngon, rất thích hợp để chế biến các món như kho cá, xào lòng hay làm món ăn kèm.
Tuy nhiên, khi thưởng thức dưa cải muối, bạn cần chú ý một số điều sau:
- Không ăn dưa cải còn xanh hoặc có vị đắng.
- Tránh ăn dưa muối xổi hoặc dưa bị quá chua.
- Chỉ ăn dưa khi có màu vàng, vị chua dịu và giòn ngon.
- Không nên ăn quá nhiều dưa muối, tần suất hợp lý là 2-3 bữa/tuần.
Cuối cùng, hãy nhớ rằng dưa cải muối không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, chỉ cần bạn thưởng thức đúng cách và điều độ!
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín cho các dịch vụ liên quan đến chất chân không, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.