Ẩm thực của các bản làng miền núi Tây Bắc luôn mang lại cho chúng ta những bất ngờ thú vị. Mới đây, cô gái người Tày đã chia sẻ mâm cơm hàng ngày của mình với đầy đủ những món ăn đặc sản từ rừng núi mà không mất tiền mua. Điều này không chỉ thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực mà còn là sự sáng tạo trong việc tận dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên.
Giới thiệu về ẩm thực miền núi
Hải Yến (sinh năm 1996) hiện đang sinh sống tại xã Châu Quế, Lào Cai, đã giới thiệu về những món ăn độc đáo trong mâm cơm của gia đình mình. Mỗi bữa ăn đều phong phú với những sản phẩm tự nhiên như rau rừng, cá suối, thịt nướng, và nhiều món ăn khác.
Các món ăn đặc trưng
Cô gái người Tày chia sẻ rằng, mỗi mâm cơm đều không thể thiếu bát chẳm chéo – một loại gia vị độc đáo được làm từ muối rang, ớt thóc, tỏi và các loại rau thơm. Các món ăn như rau dớn xào, măng rừng hay canh cá nấu chua đều mang đậm hương vị núi rừng.
“Chúng tôi thường sử dụng những loại gia vị bản địa như mắc khén, hạt dổi hay quế để tạo nên sự khác biệt cho từng món ăn,” Yến cho biết thêm.
Thời gian và mùa vụ trong ẩm thực
Mỗi mùa trong năm, mâm cơm của người Tày lại có những món ăn khác nhau. Vào mùa xuân, măng vầu và các loại rau rừng bắt đầu xuất hiện. Sang thu, mọi người thường thưởng thức xôi cốm, vịt thả suối và canh măng. Mỗi món ăn đều mang đến hương vị độc đáo mà chỉ vùng quê này mới có.
Món ăn ngày Tết
Vào dịp Tết, mâm cỗ của người Tày không thể thiếu được những món như nem thính, thịt chua hay gà đồi. Đặc biệt, tục “đụng lợn” – nhiều gia đình cùng nuôi và chia thịt – đã tạo ra sự đoàn kết và gắn bó trong cộng đồng.
Tình yêu với ẩm thực bản địa
Hải Yến cũng nhấn mạnh rằng, người Tày rất tinh tế trong việc nấu ăn. Họ thường gói các món ăn trong lá như lá chuối hay lá ngõa để giữ nguyên độ ẩm và hương vị. Mỗi món ăn đều có bí quyết riêng và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
“Người nấu ăn không chỉ đơn thuần là người chuẩn bị thực phẩm mà còn là người giữ hồn bếp,” Yến chia sẻ, điều này cho thấy sự tôn trọng trong việc gìn giữ văn hóa ẩm thực của dân tộc mình.
Để biết thêm về những món ăn ngon và đặc sản của vùng Tây Bắc, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có thêm thông tin hữu ích.