Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá hồi: 500g; Cà chua: 200g; Dọc mùng: 30g; Đậu bắp: 100g; Măng chua: 1 bát nhỏ; Nước cốt chanh: 5ml; Giá đỗ: 20g; Dứa (trái thơm): 50g; Gia vị: ớt, hành lá, bột nêm, tỏi, hành tím, rau ngổ, dọc mùng.
Các bước nấu canh chua cá hồi
Để có món canh chua cá hồi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi sạch và thực hiện theo các bước dưới đây để đảm bảo món ăn không bị tanh và ngọt ngào.
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Đầu tiên, bạn cần rửa cá hồi với muối và một chút rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành những lát mỏng, dày khoảng 1,5-2cm. Phần đầu cá cũng nên được cắt thành 4-6 miếng nhỏ để dễ dàng chiết xuất vị ngọt trong quá trình nấu. Trước khi nấu, hãy ướp đầu cá với muối, nước mắm, tỏi băm và ớt xanh thái nhỏ để tăng hương vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tiếp theo, thái nhỏ các loại rau củ như dứa, rau ngổ, cà chua, dọc mùng, đậu bắp. Đặc biệt, bạn nên rửa sạch măng với nước để loại bỏ vị chua quá mạnh, giúp phối hợp hài hòa với các nguyên liệu khác trong món canh.
Bước 3: Nấu canh chua cá hồi
Cho khoảng 1,5-2 lít nước vào nồi inox và đun sôi. Khi nước đã bắt đầu sôi nhẹ (khoảng 90 độ C), bạn cho đầu cá hồi vào nấu. Khi nước sôi, hãy dùng muỗng vớt bọt nổi lên để nước canh được trong hơn. Đun đầu cá khoảng 15 phút để nước ngọt hơn trước khi cho phần thịt cá vào. Sau đó, thêm các nguyên liệu như nước cốt chanh, dứa, cà chua, đậu bắp, dọc mùng và rau ngổ vào nồi. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm nước mắm và bột nêm cho vừa miệng. Đun sôi thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp và cho giá đỗ vào.
Thưởng thức canh chua cá hồi
Canh chua cá hồi sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn, không có vị tanh và mang đến hương vị ngọt ngào từ cá hồi, kèm theo vị chua dịu nhẹ từ măng và cà chua. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm một ít tiêu và mùi tàu lên mặt tô canh. Nên dùng khi còn nóng, có thể chấm cùng nước mắm có ớt để tăng thêm phần hấp dẫn.
Canh chua cá hồi mang đến hương vị độc đáo, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Với độ tươi ngon của cá hồi, sự hòa quyện của các loại rau củ sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình bạn.
Bí quyết nấu canh chua cá hồi không bị tanh
Để món canh chua không bị tanh, bạn cần chú ý những điều sau: chọn cá hồi tươi và thực hiện khử mùi thật kỹ. Đặc biệt, nhớ làm sạch phần máu bầm bên trong cá. Thưởng thức canh chua khi còn nóng sẽ giúp giảm bớt vị tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngoài ra, không nên nấu cá quá lâu để tránh làm cá bị bở. Nêm nếm nước mắm sau khi tắt bếp để giữ được hương thơm tự nhiên.
Hãy thử ngay cách nấu canh chua cá hồi này để tận hưởng hương vị tuyệt vời và bổ dưỡng từ món ăn này nhé! Nếu bạn cần tìm kiếm Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM hãy liên hệ với chúng tôi.