Bạn đã bao giờ thử món ốc chuối đậu thịt ba chỉ chưa? Đây là một món ăn hấp dẫn, không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá cách nấu món ăn này để cả gia đình bạn cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món ốc chuối đậu thịt ba chỉ cho 6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1.5kg ốc đá hoặc ốc vặn (có thể bổ sung thêm ốc nhồi nếu thích)
- 3 bìa đậu phụ
- 150gr thịt ba chỉ
- 7 quả chuối xanh
- 2 quả cà chua
- 1 bó rau tía tô
- 20 lá lốt
- 5 nhánh hành lá
- 3 gram mẻ
- 1 củ tỏi
- 1 củ nghệ nhỏ hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 – 2 quả ớt sừng (tùy theo sở thích ăn cay)
Gia vị cần có: dấm trắng, nước mắm, bột canh, hạt nêm. Dụng cụ: chảo sâu lòng hoặc xoong nấu thông thường.
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị ốc
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch ốc với nước lạnh và ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 giờ để ốc nhả sạch nhớt. Bạn cũng có thể ngâm ốc với nước có ớt cắt khúc để tăng thêm hương vị.
Sau khi ngâm, vớt ốc ra và rửa lại với nước lạnh. Đặt ốc vào nồi, cho vào 1 thìa cà phê muối và luộc chín mà không cần thêm nước. Khi thấy vẩy ốc bong ra, bạn có thể vớt ra, để nguội, sau đó khêu thịt ốc ra và rửa lại với nước muối loãng.
Chuẩn bị chuối và các nguyên liệu khác
Chuối xanh gọt vỏ, cắt thành miếng dài khoảng 3 đốt ngón tay và bổ làm tư. Ngâm chuối trong nước muối loãng hoặc nước có dấm để giữ màu. Thịt ba chỉ rửa sạch và thái miếng dày khoảng 0.5cm. Đậu phụ cắt thành 5 phần, cà chua bổ múi cau, tía tô và lá lốt nhặt và rửa sạch, thái sợi. Hành lá cắt nhỏ và tỏi băm nhuyễn.
Các bước thực hiện món ăn
Chiên đậu phụ
Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa canh dầu vào và đun nóng, sau đó cho đậu vào chiên vàng đều và gắp ra đĩa.
Xào chuối và chế biến các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu vào và phi thơm tỏi. Tiếp theo, cho chuối vào xào cùng với 1 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê gia vị. Sau khi chuối ngấm gia vị, cho thịt ba chỉ, cà chua và ớt vào xào cùng. Thêm 1/2 thìa cà phê bột nghệ, đảo đều cho đến khi chuối săn lại (khoảng 10 phút). Sau đó, đổ ốc cùng với nước luộc ốc, thêm mẻ và một ít nước lạnh cho xâm xấp mặt chuối, khuấy đều và nấu đến khi chuối mềm.
Khi nước đã sôi, bạn đổ thêm nước sao cho ngập mặt chuối khoảng 5cm và đun thêm 5-7 phút cho đậu ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm tía tô, lá lốt và hành lá vào, tắt bếp và múc ra bát. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng cùng cơm hoặc bún.
Đừng quên khám phá thêm Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!