Nước hầm xương, được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng, đã thu hút sự chú ý của nhiều người. Sự phổ biến của nó không chỉ đến từ hương vị thơm ngon mà còn nhờ vào những lợi ích sức khỏe đáng kể mà nó mang lại. Được gọi một cách mỹ miều là “vàng lỏng”, nước hầm xương đang trở thành một phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của nhiều gia đình.
Thế nào là nước hầm xương?
Nước hầm xương là sản phẩm tạo ra từ việc ninh xương trong thời gian dài, thường là từ xương của gà, bò hay lợn. Sự khác biệt giữa nước hầm xương và nước dùng thông thường chính là thời gian ninh lâu hơn và việc sử dụng các loại xương giàu collagen. Quá trình này giúp giải phóng một lượng protein đáng kể, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các thành phần dinh dưỡng trong nước hầm xương
Nước hầm xương không chỉ chứa protein mà còn là nguồn cung cấp collagen tự nhiên. Một hộp nước hầm xương gà có thể chứa tới 9 gram protein, cao hơn so với nước dùng thông thường. Collagen trong nước hầm xương khi được nấu chín sẽ chuyển hóa thành gelatin, tạo nên cấu trúc đặc trưng và độ sánh khi nguội.
Các lợi ích sức khỏe của nước hầm xương
Cải thiện sức khỏe khớp
Nhiều người tin rằng nước hầm xương có khả năng hỗ trợ sản xuất collagen trong cơ thể, từ đó giúp cải thiện sức khỏe khớp. Các nghiên cứu nhỏ đã chỉ ra rằng việc bổ sung collagen có thể giúp phục hồi cho những người bị chấn thương hoặc thoái hóa khớp. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nghiên cứu để xác nhận hiệu quả cụ thể của nước hầm xương.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Nước hầm xương cũng được cho là tốt cho đường ruột. Một số nghiên cứu cho thấy glutamine trong nước hầm xương có thể giúp kiểm soát viêm và ngăn ngừa tình trạng rò rỉ niêm mạc ruột. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng nước hầm xương không phải là giải pháp thần kỳ cho các vấn đề tiêu hóa.
Lợi ích cho làn da
Các bác sĩ da liễu cũng nhấn mạnh rằng collagen có vai trò quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi và sức khỏe của làn da. Mặc dù có nhiều nghiên cứu cho rằng việc bổ sung collagen có lợi cho da, nhưng chưa có bằng chứng cụ thể khẳng định nước hầm xương có tác động trực tiếp đến làn da.
Những điểm cần lưu ý khi sử dụng nước hầm xương
Mặc dù nước hầm xương có nhiều lợi ích, nhưng cũng cần lưu ý rằng nó có thể chứa hàm lượng natri cao. Do đó, người dùng nên đọc kỹ nhãn dinh dưỡng hoặc tự chế biến tại nhà với lượng muối hợp lý. Ngoài ra, quá trình nấu cũng có thể giải phóng chì từ xương, vì vậy nên tiêu thụ nước hầm xương một cách hợp lý, đặc biệt là với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
Dù vậy, nước hầm xương vẫn được coi là một nguồn protein dồi dào, dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Để tận hưởng những lợi ích này, bạn có thể tham khảo các công thức nấu nước hầm xương tại nhà hoặc lựa chọn Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.