Ngày hè oi ả, mâm cơm dân dã miền Bắc luôn mang đến cho chúng ta những hương vị gần gũi và ấm áp. Với những món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong từng món ăn. Hãy cùng khám phá những món ăn đặc trưng trong mùa hè này nhé!
Thịt Ba Chỉ Kho Trứng Cút và Cùi Dừa
Thịt ba chỉ cần được rửa sạch và thái thành những miếng vừa ăn. Sau đó, bạn hãy ướp thịt với một chút mắm, muối, đường và nước hàng trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị. Tiếp theo, cho thịt vào nồi và đảo đều để săn lại, sau đó thêm nước vừa đủ để kho. Khi nước sôi, hãy hớt bỏ bọt và cho cùi dừa vào kho nhỏ lửa. Sau khoảng 20 phút, bạn cho trứng cút vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Kho trên lửa nhỏ khoảng 40 phút rồi tắt bếp, để nguội giúp thịt và trứng cút ngấm gia vị. Trước khi ăn, bạn có thể kho lại cho đến khi thịt mềm và trứng cút quyện vị. Khi gần xong, hãy mở vung và đảo đều để nước kho có màu sắc hấp dẫn.
Nhộng Tằm Rang Lá Chanh
Để có món nhộng tằm rang thơm ngon và không bị tanh, bạn cần chọn nhộng tằm tươi, có màu vàng sáng và mềm mại. Khi rang, hãy cho nhộng vào nồi cùng với một chút muối và nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi nhộng đã cạn nước, bạn hãy phi thơm hành khô với mỡ và cho nhộng vào đảo đều. Khi nhộng chuyển sang màu vàng, hãy thêm một chút nước mắm ngon và lá chanh thái chỉ vào, đảo đều và thưởng thức khi còn nóng.
Rau Muống Luộc Chấm Mắm Dầm Sấu
Rau muống không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Để luộc rau muống giữ được màu sắc và chất dinh dưỡng, bạn nên cho một lượng nước vừa đủ, thêm chút muối và khi nước sôi, chia rau thành từng mẻ nhỏ để luộc nhanh. Sau khi rau chín, hãy vớt ra và để ráo, đảm bảo rau vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
Nước Rau Muống Dầm Sấu
Vào mùa hè, nhiều gia đình ở miền Bắc thường sử dụng sấu để chế biến các món ăn như nước rau muống dầm sấu, giúp tạo nên hương vị thanh mát và dễ chịu. Sấu được bảo quản trong ngăn đá để sử dụng quanh năm, mang đến sự mới lạ cho những bữa ăn mùa hè.
Dưa Muối và Lạc Rang
Dưa muối và lạc rang là những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm mùa hè. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý rằng dưa muối có độ axit cao và nhiều muối, vì vậy chỉ nên tiêu thụ một lượng vừa phải. Lạc rang muối có cách chế biến đơn giản, chỉ cần rang chín, thêm một chút mỡ hoặc dầu và trộn với muối là đã có thể thưởng thức.
Cuối cùng, hãy tráng miệng với những loại trái cây theo mùa như vải, nhãn hay mận Sơn La để làm dịu cái nóng của mùa hè.
