Trong không khí rộn ràng của dịp Tết Hàn thực (ngày 3 tháng 3 Âm lịch), không chỉ có bánh trôi, bánh chay mà còn rất nhiều món ngon khác. Đây là dịp để các gia đình quây quần bên nhau, cùng nhau tạo nên những chiếc bánh mang đậm dấu ấn văn hóa truyền thống và dâng lên tổ tiên. Mỗi đĩa bánh được chuẩn bị đều mang trong mình những tâm tư, tình cảm của người làm bánh.
Chị Hồng Anh Phạm đã chia sẻ rằng mâm cúng của gia đình chị luôn được chuẩn bị rất chu đáo, với những đĩa bánh trôi và bánh chay đầy màu sắc và hình dáng bắt mắt, khiến bất kỳ ai cũng phải trầm trồ.
Hướng dẫn làm bánh trôi:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- – Vỏ bánh được làm từ bột nếp cái hoa vàng và bột gạo tẻ, nhào trộn theo tỷ lệ: 8 phần nếp và 2 phần tẻ.
- – Để tạo màu tự nhiên, bạn có thể dùng các nguyên liệu như lá dứa, lá cẩm, củ dền, quả dành dành hoặc củ cà rốt.
- – Nhân bánh trôi sẽ là đường phên cắt nhỏ, mang hương thơm đặc trưng.
- – Sau khi luộc, bánh sẽ được rắc thêm một lớp vừng trắng ở trên.
Cách thực hiện:
Bột nhào phải bao bọc kín viên đường phên. Bạn có thể tạo hình bánh theo ý thích, sau đó thả vào nồi nước sôi. Khi bánh nổi lên mặt nước, vớt ra và cho vào bát nước lạnh, cuối cùng là xếp ra đĩa và rắc vừng lên bánh để hoàn thành.
Hướng dẫn làm bánh chay:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- – Vỏ bánh có thể dùng chung với bột của bánh trôi đã làm trước đó.
- – Nhân bánh chay sẽ là đậu xanh đã được sên với đường và một chút vani.
- – Nước chan bánh sẽ được làm từ đường thốt nốt, đường phèn và bột năng.
Cách thực hiện:
Nặn vỏ bánh sao cho bao kín viên nhân đậu xanh, sau đó luộc bánh cho đến khi bánh nổi lên thì vớt ra nước lạnh và chia vào từng bát. Đun sôi nước đường phèn với đường thốt nốt, hòa cùng bột năng, rồi chan lên bánh vừa luộc.
Bánh không chỉ đa dạng về màu sắc mà còn được tạo hình sinh động, thu hút mọi ánh nhìn.
Bạn Đặng Tường Vy, một bạn trẻ thuộc thế hệ Gen Z, cũng rất hào hứng vào bếp tự tay làm bánh trôi và bánh chay cho dịp Tết Hàn thực sắp tới. Với thời gian hạn chế, bạn quyết định sử dụng màu thực phẩm để tạo ra những chiếc bánh không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Cùng với các nguyên liệu và công thức truyền thống, bạn Tường Vy cho biết chỉ mất khoảng 30 phút để hoàn thiện những đĩa bánh trôi và chay đẹp mắt.
Bí quyết để bánh sau khi luộc có hương thơm hấp dẫn là sử dụng một bó lá nếp trong quá trình luộc.
Hy vọng các bạn sẽ thành công với những mâm cúng Tết Hàn thực đầy ý nghĩa này!