Tóc Tiên, một trong những nghệ sĩ nổi tiếng yêu thích nấu ăn, đã tạo ra những món ăn ngon miệng và đầy sáng tạo. Đặc biệt, cô thường chia sẻ những công thức nấu ăn mà mình yêu thích, đặc biệt là những món ăn truyền thống mang hương vị quê hương. Một trong những món ăn khiến nhiều người chú ý gần đây chính là món cá nục kho thơm, kết hợp với rau diếp cá – một loại rau độc đáo mà không phải ai cũng dám thử.
Tóc Tiên đã chia sẻ rằng: “Cá nục kho thơm là một trong những món ăn yêu thích của tôi. Tôi thường tìm kiếm công thức trên Google hoặc YouTube và tự tay chế biến lại theo cách riêng của mình. Một nồi cá nục kho có thể đủ cho ba bữa ăn và càng để lâu thì món ăn càng thấm đẫm gia vị, ăn kèm với bún thì tuyệt vời.”
Nguyên liệu chính cho món cá nục kho thơm bao gồm cá nục, thơm (dứa), hành tím, hành ta, nước dừa và ớt – vì cô nàng rất thích ăn cay. Tóc Tiên đã hướng dẫn rõ ràng từng bước trong quá trình nấu ăn. Đầu tiên, cô chiên tóp mỡ để tạo hương thơm, sau đó xào cùng hành tím và đầu hành ta. Tiếp theo, cô thắng nước màu để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Nữ ca sĩ chiên sơ cá, sau đó cho vào chảo cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị, kho với nước dừa và thơm. Cô mách nhỏ rằng nên kho lửa nhỏ trong khoảng một tiếng rưỡi để món ăn trở nên mềm mại và đậm đà hơn. Khi cá đã hoàn thành, Tóc Tiên thêm đầu hành, ớt và một ít gừng để tăng hương vị. “Cá rất mềm, không tanh, ăn cùng cơm trắng và rau sống thì ngon tuyệt!” cô chia sẻ.
Mâm cơm của Tóc Tiên bao gồm đĩa cá nục kho, rau bắp cải luộc, dưa chuột và một ít rau diếp cá – loại rau mà nhiều người có thể cảm thấy khó ăn. Cô cho biết đây là sở thích đặc biệt của cả hai vợ chồng: “Loại rau này khiến nhiều người phải nhăn mặt, nhưng cả hai chúng tôi đều rất thích. Rau diếp cá không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể mát mẻ.”
Nhiều người cảm thấy ngạc nhiên trước sự kết hợp này. Đối với những ai chưa bao giờ thử, việc ăn rau diếp cá cùng cá kho có thể là một ý tưởng lạ lẫm.
Thực tế, rau diếp cá là một thực phẩm dân dã, có khả năng hỗ trợ tiêu mỡ máu và thải độc mạnh mẽ. Theo Đông y, rau diếp cá có vị chua, hơi tanh và khó ăn đối với nhiều người, nhưng lại được coi là một bài thuốc quý giá cho sức khỏe.
Món cá kho và rau diếp cá: Một sự kết hợp thú vị
Rau diếp cá có vị hơi tanh nhẹ và mùi đặc trưng. Mặc dù có người yêu thích, nhưng cũng có người cảm thấy ngại ngùng khi ăn. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến và kết hợp, đây thực sự là một loại rau rất giá trị.
Theo Đông y, rau diếp cá có tính hàn, vị cay, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và tiêu viêm. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng rau diếp cá chứa flavonoid và quercetin – những hợp chất tự nhiên chống oxy hóa giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ hệ mạch và hỗ trợ thải độc gan, thận.
Tại sao nên kết hợp rau diếp cá với cá kho?
Món cá kho thường có vị đậm đà và chất béo cao. Khi kết hợp với rau diếp cá – loại rau có khả năng làm mát, hỗ trợ tiêu hóa và giảm hấp thu chất béo xấu, sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng và làm dịu hệ tiêu hóa. Hơn nữa, vị cay nhẹ và hương thơm của rau diếp cá còn giúp át đi mùi tanh của cá, kích thích vị giác hơn.
Gợi ý món ăn ngon dễ làm
Cá trê kho nghệ + rau diếp cá sống: Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo của cá trê và vị cay của nghệ, ăn kèm rau diếp cá sẽ mang lại cảm giác thanh mát.
Cá basa kho tộ + rau sống thập cẩm (có rau diếp cá): Món ăn này rất hợp để thưởng thức với cơm trắng và nước mắm chua ngọt, không lo bị ngán.
Rau diếp cá trộn giấm ăn kèm cá nục kho: Công thức đơn giản với rau giòn và vị chua nhẹ, rất phù hợp cho những người có vấn đề về mỡ máu hoặc gan yếu.
Một số lưu ý khi sử dụng rau diếp cá
Nên rửa sạch và ngâm muối kỹ vì rau mọc gần đất, dễ dính tạp chất.
Đối với những người có hệ tiêu hóa yếu, chỉ nên ăn một lượng vừa phải và kết hợp với món nóng.
Không nên lạm dụng rau diếp cá vì có tính hàn, có thể gây lạnh bụng nếu ăn quá nhiều.
Rau diếp cá – loại rau đơn giản, không đắt đỏ nhưng lại là “vị thuốc xanh” giúp giảm mỡ máu, hỗ trợ thải độc và cải thiện tuần hoàn hiệu quả. Mỗi bữa ăn là cơ hội để chăm sóc sức khỏe, và việc kết hợp cá kho với rau diếp cá chính là một cách đơn giản nhưng thông minh để nâng cao sức khỏe mỗi ngày.