Trong bối cảnh an toàn thực phẩm đang trở thành vấn đề nóng hổi, việc lựa chọn thực phẩm sạch và an toàn, đặc biệt là thịt lợn, càng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Gần đây, một số vụ án liên quan đến việc buôn bán thịt lợn không đạt tiêu chuẩn đã được phát hiện, khiến người tiêu dùng phải hết sức cảnh giác.
Vào ngày 30/6, lực lượng chức năng đã kiểm tra một cơ sở giết mổ ở huyện Thường Tín, Hà Nội và phát hiện hàng chục con lợn có dấu hiệu mắc bệnh, cùng với hàng tấn thịt lợn không đảm bảo an toàn. Tiếp đó, tại chợ Phùng Khoang, hàng trăm kg thịt lợn bị phát hiện có dấu hiệu ôi thiu, không còn tươi ngon.
Để giúp người tiêu dùng tránh mua phải thịt lợn không đảm bảo, lương y Bùi Đắc Sáng từ Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã đưa ra những lưu ý quan trọng.
Thịt lợn là thực phẩm chủ yếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, nhưng việc tiêu thụ thịt không an toàn có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Dưới đây là 4 điều cần ghi nhớ khi chọn mua thịt lợn.
1. Tránh mua thịt không rõ nguồn gốc
Khi mua thịt, ưu tiên chọn các cửa hàng uy tín hoặc siêu thị có chứng nhận kiểm dịch. Nếu mua ở chợ, hãy chọn những quầy hàng mà bạn biết và có uy tín lâu năm.
Về màu sắc, thịt lợn tươi ngon thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, bề mặt khô ráo, không có dịch hoặc nhớt. Độ đàn hồi của thịt cũng là một yếu tố quan trọng; khi ấn vào thịt, nếu nó trở lại hình dạng ban đầu thì đó là thịt tươi chất lượng.
2. Không chọn thịt có dấu hiệu nuôi tăng trọng
Thịt lợn sạch có lớp mỡ dày và kết dính chặt với phần nạc. Ngược lại, thịt lợn siêu nạc thường có lớp mỡ rất mỏng và không chắc chắn. Khi chế biến, thịt tươi sẽ cho ra nước trong và ít váng, trong khi thịt kém chất lượng thường ra nhiều nước và có mùi khó chịu.
3. Cảnh giác với thịt xử lý bằng hóa chất
Nhiều loại thịt ôi thiu được xử lý bằng hóa chất như hàn the, khiến chúng trông tươi ngon hơn nhưng thực chất lại không an toàn. Khi cắt thịt, nếu thấy dịch chảy ra hoặc mùi hôi, đây là dấu hiệu rõ ràng cho thấy thịt không còn tươi.
4. Không mua thịt có dấu hiệu nhiễm sán
Thịt lợn nhiễm sán có thể xuất hiện những hạt nhỏ như hạt gạo. Khi mua, hãy kiểm tra kỹ các phần như thịt vai và bắp. Nếu phát hiện các dấu hiệu này, tuyệt đối không nên mua.
Cần chú ý bảo quản thịt lợn trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-5 độ C và sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Nếu không dùng ngay, hãy cấp đông ở -18 độ C. Để đảm bảo an toàn, hãy nấu chín hoàn toàn trước khi tiêu thụ.
Để tìm kiếm những sản phẩm thịt lợn an toàn và chất lượng, người tiêu dùng có thể tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.