Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
– Giò heo: 2 chiếc
– Dầu hào: 4 thìa
– Gừng: 3 lát
– Đường đen: 2 thìa
– Gói gia vị kho “Thập tam hương”: 1 gói
– Dầu ăn: 1 thìa
– Tương ớt: 1 thìa
Các Bước Thực Hiện Món Chân Giò Kho
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch từng miếng giò heo và có thể cắt bỏ một ít mỡ nếu không muốn món ăn quá béo.
Tiếp theo, đun sôi một nồi nước và chần giò heo trong khoảng 1 phút. Sau đó, tắt bếp và rửa sạch giò heo dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất.
Gừng sau khi rửa sạch sẽ được cắt thành lát mỏng. Đường đen nên được sử dụng ở dạng bột để dễ dàng hòa quyện hơn. Khi sử dụng dầu hào, hãy lấy ra một lượng vừa đủ để tránh làm giảm chất lượng khi gặp nhiệt độ cao. Gói gia vị kho “thập tam hương” có thể dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm.
Trong một nồi lớn (khoảng 8,5 lít), cho 1 thìa dầu ăn vào, sau đó phi gừng cho thơm. Khi gừng đã dậy mùi, cho đường đen vào và đảo đều đến khi đường tan chảy và có độ sệt nhất định.
Tiếp theo, cho dầu hào và tương ớt vào nồi, đảo đều để tạo thành một hỗn hợp sốt thơm ngon. Nếu thấy hỗn hợp hơi khô, bạn có thể thêm 2 thìa canh nước để làm ẩm.
Đưa giò heo đã chần vào nồi, đảo đều cho thấm đều sốt. Thêm gói gia vị “thập tam hương” và đổ nước sao cho xăm xắp mặt thịt. Đậy nắp nồi và kho với lửa vừa trong khoảng 30 phút. Sau đó, mở nắp và đảo nhẹ từ dưới lên để tránh thịt bị dính đáy nồi, tiếp tục kho thêm 30 phút nữa.
Sau khoảng 1 giờ kho, kiểm tra độ chín của giò heo bằng cách dùng đũa xiên qua phần thịt dày nhất. Nếu đũa xiên dễ dàng, chứng tỏ món đã chín mềm. Lúc này, giò heo sẽ có màu nâu óng ánh, cùng với hương thơm đặc trưng của dầu hào hòa quyện với gia vị tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Hãy thử ngay cách làm chân giò kho dầu hào này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn mọi người sẽ không thể cưỡng lại món ăn này! Đừng quên tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM cho những nhu cầu khác nhé!