Có lẽ ít ai biết rằng, dù sống trong sự sang trọng, Tăng Thanh Hà vẫn luôn giữ cho mình một tình yêu mãnh liệt với các món ăn bình dị. Gần đây, cô đã thể hiện tài năng nấu nướng của mình bằng cách tự tay làm món bánh canh ghẹ thơm ngon. Thay vì chọn mua sợi bánh canh sẵn có, cô đã quyết định tự làm từ nguyên liệu tươi ngon tại nhà.
Món bánh canh ghẹ do Tăng Thanh Hà tự tay chế biến không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon.
Cô đã chia sẻ một công thức đặc biệt được học từ mẹ mình, bao gồm: 1 kg bột gạo kết hợp với 300 – 350 g bột năng. Sau khi trộn đều hai loại bột, cô rưới nước sôi lên bề mặt và đậy nắp để bột chín. Sau đó, bột được nhào mịn và để nghỉ khoảng 30 phút trước khi cắt thành sợi. Nếu trong quá trình nhào bột cảm thấy khô, có thể thêm nước, còn nếu bột quá ướt, hãy áo thêm một lớp bột mỏng ở bên ngoài.
Phần nước lèo cho bánh canh được chế biến từ gạch cua, được xào với hành tím thơm phức, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bánh canh có thể ăn kèm với các loại nhân như thịt cua, tôm hoặc có thể sử dụng nước xương để chan cùng với sườn ninh mềm, trứng cút, hành phi… để tạo nên hương vị phong phú.
Tăng Thanh Hà rất khéo tay trong việc tự làm sợi bánh canh tại nhà.
Cô không chỉ sử dụng nước lèo từ gạch cua mà còn chan bánh canh với nước lèo từ xương để tăng thêm hương vị.
Bánh canh là món ăn truyền thống phổ biến ở miền Trung và miền Nam Việt Nam. Tùy theo vùng miền và sở thích cá nhân mà sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn. Nước dùng chan bánh canh thường có độ sệt vừa phải và topping cũng rất đa dạng từ thịt, hải sản cho đến chả cá và trứng cút.