Những ngày mưa rả rích thường gợi nhớ đến những bữa cơm ấm cúng bên gia đình. Một trong những món ăn dễ làm nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời chính là thịt vịt. Hãy cùng nhau khám phá cách chế biến món vịt ngon từ mẹ đảm Thanh Huệ để làm phong phú thêm thực đơn gia đình nhé!
Vịt nướng mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt nướng mật ong
Để làm món vịt nướng mật ong, bạn cần có: vịt, hành tỏi băm nhuyễn, gừng, rượu trắng, dầu hào, nước tương, nước mắm, dầu ăn, mật ong và muối.
Vịt nướng mật ong là món ăn hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện.
Các bước thực hiện món vịt nướng mật ong
Bước 1: Làm sạch thịt vịt, khử mùi bằng muối và chanh. Đập dập gừng, hòa cùng rượu trắng rồi chà lên vịt trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước và để ráo.
Bước 2: Hành tỏi băm nhuyễn, trộn cùng vịt với mật ong, nước mắm, dầu hào và nước tương. Để khoảng 30 phút cho gia vị thấm, hoặc nếu có thời gian, ướp qua đêm sẽ ngon hơn.
Bước 3: Đặt vịt vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160°C trong 30 phút, sau đó tăng lên 180°C trong 10 phút để da vịt vàng đều. Nếu không có nồi chiên, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng trên bếp than.
Trong lúc chờ thịt chín, bạn có thể làm sốt. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho nước ướp còn lại vào, thêm nước tương và nước mắm, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại. Thêm mè rang để tăng thêm hương vị.
Món vịt nướng mật ong với lớp da giòn rụm và thịt thơm mềm sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Khi ăn, bạn có thể rắc mè rang lên và thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất.
Vịt nấu chao
Nguyên liệu cho món vịt nấu chao
Để thực hiện món vịt nấu chao, bạn cần chuẩn bị: vịt, khoai môn, nấm, chao, nước dừa, rau muống, cải xanh, hành lá, ngò, sả, hành tím, tỏi, gừng cùng các gia vị như muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn và dầu màu điều.
Cách chế biến món vịt nấu chao
Bước 1: Làm sạch vịt, chà muối và chanh để giảm mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo. Gọt vỏ khoai môn và cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá, ngò cắt khúc; nấm rửa sạch và ngâm nước muối; sả đập dập, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn thịt vịt với hành tím, tỏi, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu điều và chao. Để ướp khoảng 30 phút cho thấm. Chiên khoai môn cho vàng đều các mặt.
Bước 3: Sử dụng nồi đã chiên khoai môn, phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho thịt vịt vào nấu cho săn lại. Tiếp theo, đổ nước dừa vào và đun khoảng 15 phút. Sau đó, cho khoai môn và nấm vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun cho đến khi tất cả đều chín mềm.
Khi thưởng thức, bạn có thể cho rau muống và cải xanh vào nồi nấu đến khi vừa chín tới, sau đó vớt ra và cho vào bát bún, chan nước dùng với thịt vịt và khoai môn để có một bữa ăn tuyệt vời.