Bánh tráng nướng là một món ăn vặt hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm bánh tráng nướng giòn rụm bằng chảo ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Phần đế bánh: 120g hải sản (như mực, tôm, nghêu đã được luộc chín), muối, hạt tiêu, 2 miếng bánh tráng (dạng tròn, mỏng), 2 quả trứng gà, 1/4 cây bắp cải (thái sợi mỏng), 1/2 củ cà rốt (bào sợi), 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ), cùng 1 thìa dầu ăn.
– Phần nước sốt chua ngọt: 240g nước, 2 thìa giấm gạo, 3 thìa tương cà, 3 thìa đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 thìa bột bắp, và 3 thìa nước (để hòa tan bột bắp).
Quy trình thực hiện
– Đầu tiên, bạn hãy thái bắp cải thật mỏng, bào cà rốt thành sợi và cắt nhỏ hành lá.
– Tiếp theo, cho hải sản đã được luộc chín vào một tô, sau đó thêm muối và tiêu trắng, trộn đều cho hải sản thấm gia vị.
– Đun nóng chảo chống dính trên lửa vừa, đặt một miếng bánh tráng khô lên chảo. Đập một quả trứng vào giữa bánh, rồi dàn đều trứng để phủ kín mặt bánh.
– Sau đó, bạn rải hải sản, bắp cải, cà rốt và hành lá lên trên bề mặt bánh. Áp chảo khoảng 1 phút để rau củ mềm, rồi gập đôi bánh lại.
– Thêm khoảng 1 thìa dầu vào mép chảo, tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt bánh vàng giòn, bánh phồng nhẹ và có màu nâu đẹp mắt. Lặp lại với phần nguyên liệu còn lại.
– Để pha nước sốt chua ngọt, bạn cho nước, giấm, tương cà, đường và muối vào nồi nhỏ, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Hòa bột bắp với 3 thìa nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại, có màu đỏ cam hấp dẫn.
Mẹo nhỏ:
- – Để bánh nướng giòn, bạn cần thêm dầu khi chiên, điều này sẽ giúp bánh tráng có màu vàng đều và không bị dai.
- – Nếu sử dụng hải sản chưa chín, bạn hãy chiên lâu thêm 2-3 phút trước khi gập bánh để đảm bảo hải sản được chín hoàn toàn.
- – Bạn cũng có thể thay thế hải sản bằng xúc xích, jambon hoặc thịt nguội theo sở thích.
Như vậy, với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn có thể làm ngay món bánh tráng nướng giòn rụm cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Đừng quên tham khảo thêm Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!