Đậu phụ nhồi thịt không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn mang đến sự ấm áp cho những ngày đông lạnh giá. Hương vị thơm ngon, dai mềm của đậu phụ kết hợp với nhân thịt đậm đà khiến món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300g thịt băm, 1 gói đậu phụ chiên
– Gia vị: 1 thìa cà phê muối biển, gừng bột, tiêu vừa đủ, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước tương, ½ thìa nước tương đen, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột bắp, ½ quả trứng gà.
Hướng dẫn thực hiện
Bước đầu tiên là trộn thịt bằm với các gia vị đã chuẩn bị, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và có độ kết dính tốt.
Sau đó, dùng kéo cắt một mặt của đậu phụ chiên và dùng đũa để nhẹ nhàng lấy phần ruột bên trong ra.
Phần đậu bên trong có thể được trộn vào với thịt bằm để tạo nên nhân mềm mịn và thơm ngon hơn.
Tiếp theo, nhồi nhân thịt vào bên trong đậu phụ, ấn chặt để đảm bảo nhân không bị rơi ra ngoài, sau đó để riêng để chuẩn bị cho bước chiên.
Cho một ít dầu vào chảo nóng, đặt phần nhân thịt ngửa xuống và chiên đến khi vàng giòn, sau đó trở mặt. Thêm một chút nước, đậy nắp và om trong khoảng 2-3 phút cho thịt chín đều.
Chuẩn bị nước sốt bằng cách pha trộn 1 thìa bột bắp, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, một chút muối và nước lọc. Sau đó đổ vào chảo, đun với lửa lớn cho đến khi nước sốt sệt lại và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng, xếp đậu phụ ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và rắc thêm một chút hành lá. Món ăn hoàn thành nóng hổi, tỏa hương thơm phức, khi cắn vào là cảm nhận ngay độ mềm của thịt và nước ngọt trào ra, chắc chắn sẽ khiến ai cũng “hao cơm”.
Vậy là món đậu phụ nhồi thịt đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.