Đậu phụ nhồi thịt không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho những ngày lạnh giá. Hương vị thơm ngon, kết hợp giữa đậu phụ mềm mại và nhân thịt đậm đà, chắc chắn sẽ làm ấm lòng bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 300g thịt bằm, 1 gói đậu phụ chiên
– Gia vị: 1 thìa cà phê muối biển, gừng bột và tiêu vừa đủ, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước tương, ½ thìa nước tương đen, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột bắp, ½ quả trứng gà.
Các bước thực hiện món ăn:
Bắt đầu bằng việc trộn thịt bằm với một số gia vị đã chuẩn bị. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và có độ kết dính tốt.
Sử dụng kéo để cắt một mặt của đậu phụ chiên, sau đó dùng đũa nhẹ nhàng làm rỗng phần ruột bên trong.
Phần đậu bên trong có thể được trộn thêm với thịt bằm nhằm tạo ra một nhân mềm và thơm ngon hơn.
Nhồi nhân thịt vào trong đậu phụ, ấn chặt tay để đảm bảo nhân không bị rơi ra ngoài, sau đó để riêng để chuẩn bị chiên.
Cho một ít dầu vào chảo, đặt mặt nhân thịt xuống dưới, chiên cho đến khi vàng giòn rồi nhẹ nhàng trở mặt. Thêm nước vào chảo, đậy nắp và om trong khoảng 2–3 phút để thịt chín đều.
Pha chế nước sốt bằng cách kết hợp 1 thìa bột bắp, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, một chút muối và nước lọc. Đổ vào chảo, đun ở lửa lớn cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm cho vừa với khẩu vị.
Cuối cùng, xếp đậu phụ ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và rắc thêm hành lá. Món ăn hoàn thành sẽ nóng hổi, thơm lừng, khi cắn vào sẽ cảm nhận được thịt mềm và nước ngọt trào ra, cực kỳ “hao cơm”.
Hoàn thành món đậu phụ nhồi thịt cho gia đình bạn.