Bạn đã bao giờ thử món đậu phụ hấp rau răm chưa? Đây là một món ăn dân dã nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Lựa chọn đậu phụ chất lượng
Khi chọn đậu phụ, bạn nên tìm những miếng có màu trắng ngà, nhẹ tay và mịn màng. Đậu phụ làm từ đậu nành sẽ có mùi thơm đặc trưng. Tránh xa những miếng đậu phụ cứng và nặng tay, vì đây có thể là sản phẩm chứa thạch cao hoặc đã qua xử lý hóa chất, thường có màu trắng sáng không tự nhiên.
Cách chọn rau răm tươi ngon
Đối với rau răm, hãy chọn những nhánh có lá tươi, nhỏ vừa phải. Rau răm tươi sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, không có dấu hiệu héo úa hay ngả màu. Tránh mua những nhánh rau có lá lớn, bóng bẩy vì chúng có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món đậu phụ hấp rau răm
Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị:
- 8 miếng đậu phụ chiên
- Rau răm một ít
- 4 quả quất (tắc)
- 1 quả ớt
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh muối tiêu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Cách chế biến món đậu phụ hấp rau răm
Sơ chế nguyên liệu
Đậu phụ sau khi mua về, hãy để ráo nước. Nếu là đậu phụ trắng, bạn chiên vàng 2 mặt rồi để ráo dầu. Rau răm chỉ lấy lá xanh và ngọn, rửa sạch và để ráo. Quất cắt làm đôi và bỏ hạt, ớt thì bỏ cuống và băm nhuyễn.
Làm sốt ớt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu nóng, hạ lửa nhỏ, thêm 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển thành màu caramel. Tiếp theo, cho khoảng 2 muỗng canh nước và ớt băm vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và ớt bột. Đảo đều trong 3-5 phút rồi tắt bếp.
Hấp đậu phụ
Xếp đậu phụ vào xửng hấp và hấp khoảng 5-8 phút cho đến khi đậu phụ mềm.
Hoàn thành món ăn
Sau khi hấp, bạn cắt đậu phụ theo chiều ngang nhưng không cắt rời. Quét muối tiêu và sốt ớt lên bề mặt, kẹp thêm vài lá rau răm và vắt quất lên. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!
Thành phẩm
Miếng đậu phụ mềm mịn, thơm ngon cùng với rau răm và sốt ớt cay cay, hòa quyện với vị chua chua của quất tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các dịch vụ liên quan khác, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.