Bánh trung thu rau câu không chỉ là món ăn truyền thống mà còn mang đến sự mới mẻ với hương vị thanh mát, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tự tay làm ra những chiếc bánh vừa ngon miệng vừa đẹp mắt cho dịp Tết Trung Thu hoặc bất kỳ dịp nào khác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh trung thu rau câu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- – Phần nhân: 6g (1 gói) bột gelatin, 200ml sữa dừa (hoặc loại sữa khác tùy thích), 30g đường, và vài giọt màu thực phẩm (nếu muốn tạo màu như trứng muối).
- – Phần vỏ bánh: 18g (3 gói) bột gelatin, 600ml nước nóng, 100g đường, vài giọt hương liệu (như táo xanh, đào, v.v.), và vài giọt màu thực phẩm (như xanh dương, hồng…).
Các bước thực hiện
– Làm phần nhân “sữa dừa” hoặc “trứng muối”
Đầu tiên, cho bột gelatin vào một cốc lớn. Đun sữa dừa cho đến khi sôi lăn tăn, sau đó múc khoảng 3–4 thìa sữa cho vào cốc gelatin và khuấy cho tan đều. Tiếp tục thêm phần sữa dừa còn lại và khuấy cho đều tay. Cuối cùng, cho đường vào và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Nếu bạn muốn làm nhân “trứng muối”, hãy thêm vài giọt màu cam. Nếu không, để nguyên màu trắng tự nhiên.
Đổ hỗn hợp này vào khuôn silicone hình mây hoặc khay đá viên hình cầu, rồi cho vào tủ lạnh để đông lại.
– Làm phần thạch nền (vỏ bánh)
Tiếp theo, cho bột gelatin vào một cốc lớn khác. Đun nước sôi và múc khoảng 1/4 cốc nước nóng cho vào gelatin, khuấy đều cho tan. Sau đó, thêm phần nước nóng còn lại và đường, khuấy cho đến khi tất cả đều tan hoàn toàn. Nhỏ thêm vài giọt hương liệu và màu thực phẩm vào, khuấy cho đều.
Trước khi đổ vào khuôn, hãy để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng để tránh làm tan phần nhân bên trong.
– Tạo hình bánh trung thu rau câu
Để tạo hình cho bánh trung thu rau câu, bắt đầu bằng việc đổ một lớp thạch xanh mỏng vào khuôn bánh, để trong tủ lạnh khoảng 20–30 phút cho đông lại. Sau khi đông, lấy ra và đặt phần nhân vào (mặt bông úp xuống), rồi tiếp tục đổ thạch xanh phủ đầy khuôn.
Đối với bánh “trứng muối”, bạn chỉ cần đặt nhân vào khuôn, rồi rót thạch nền vào đầy khuôn. Để tất cả vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ cho đông hoàn toàn.
– Hoàn thiện bánh
Khi đã đủ thời gian, để lấy bánh ra, bạn chỉ cần nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 15 giây, và nhẹ nhàng gõ lên bàn để thạch tách khỏi khuôn. Giờ đây, bạn đã có những chiếc bánh trung thu rau câu trong veo, mát lạnh, cắt ra sẽ thấy phần nhân rất đẹp và hấp dẫn.
Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm bánh trung thu rau câu ngon và đẹp mắt cho gia đình và bạn bè. Đừng quên tham khảo thêm Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!