Trong những năm gần đây, món chả sắn được biết đến rộng rãi hơn nhờ vào chương trình truyền hình thực tế. Bản Liền, một xã thuộc huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai, đã trở thành một điểm đến thu hút du khách với những món đặc sản độc đáo. Chả sắn, món ăn giản dị nhưng đầy ý nghĩa, đã gây ấn tượng mạnh với nhiều người khi xuất hiện trên các tập của chương trình.
Món chả sắn nổi bật trong chương trình ‘Gia đình Haha’. Ảnh: Yeah1
Trong chuyến khám phá Bản Liền, món chả sắn lại được chuẩn bị để làm quà chia tay cho đoàn nghệ sĩ. Chị Vàng Thị Thông, người đã giới thiệu món ăn này, cho biết chả sắn có nguồn gốc từ đời sống của người Tày, đặc biệt là trong những gia đình đông con.
“Trước đây, khi có từ 5-6 đứa con, việc chia sẻ một quả trứng hay một bát cơm trở nên khó khăn. Chính vì vậy, bà con đã nghĩ ra cách chế biến chả sắn, giúp mỗi đứa trẻ đều có phần ăn của mình”, chị Thông chia sẻ.
Chị Vàng Thị Thông và món chả sắn đặc sản địa phương. Ảnh: doingoailaocai
Chả sắn truyền thống được làm từ sắn tươi, sau khi bào nhuyễn, sẽ thêm trứng gà và các gia vị phù hợp. Hỗn hợp này sẽ được chiên giòn tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Món chả sắn không chỉ đơn thuần là một món ăn mặn trong bữa cơm gia đình, mà còn được người dân nơi đây gói trong lá chuối hoặc lá dong mang theo khi đi làm nương, rẫy. Đồng thời, chả sắn cũng được coi là món đặc sản trong các dịp lễ hội, thể hiện bản sắc văn hóa ẩm thực của người Tày nơi đây.
Chả sắn với cách chế biến đơn giản nhưng ngon miệng. Ảnh: Yeah1