Gan heo xào ớt xanh là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Hương vị đậm đà, kết hợp với sự giòn giòn của ớt xanh, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 200g gan heo, 1 củ hành tây, ớt xanh, gừng.
– Gia vị: 2 thìa dầu ăn, 2 thìa bột năng, 2 thìa muối, 2 thìa nước tương, 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào.
Hướng dẫn chế biến:
– Đầu tiên, bạn cần rửa sạch hành tây và ớt xanh, sau đó thái thành từng lát mỏng. Gừng cũng được thái sợi để tạo hương vị cho món ăn.
– Tiếp theo, bạn cho gan heo vào nước sạch, ngâm khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt ra để ráo và thái thành lát mỏng. Trộn đều gan heo với 2 thìa bột năng để ướp, giúp gan mềm hơn khi nấu.
– Chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào đó 2 thìa nước tương, 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, và nửa bát nước để tạo thành nước sốt thơm ngon.
– Lưu ý rằng bột năng giúp giữ ẩm cho gan, tránh cho gan bị khô và dai. Khi ướp, hãy cẩn thận không cho muối vào ngay để tránh làm gan mất độ mềm.
– Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành tây và ớt xanh vào xào cho đến khi chúng mềm. Đừng quên thêm 1 thìa muối để tăng hương vị. Sau khi xào xong, bạn hãy vớt ra để riêng.
– Tiếp tục, cho thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho gan heo và gừng vào xào đều tay. Hãy chú ý đến lửa để gan chín đều mà không bị cháy.
– Khi gan chuyển màu, hãy đổ nước sốt đã pha vào, tăng lửa và nấu trong khoảng 2–3 phút cho gan chín và thấm gia vị.
– Cuối cùng, cho hành tây và ớt xanh đã xào vào chảo, đảo đều một lần nữa trước khi múc ra đĩa và thưởng thức.
Món gan heo xào ớt xanh đã hoàn thành, sẵn sàng để bạn thưởng thức cùng với cơm nóng. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn đầy hương vị và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn.