Củ sen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và không chứa hóa chất độc hại. Mỗi phần của cây sen từ hoa, lá đến rễ đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Củ sen không chỉ bổ máu mà còn hỗ trợ điều trị chảy máu dạ dày, thông huyết mạch, phòng ngừa ung thư và giúp giảm cân.
Củ sen rất quen thuộc với người dân Việt Nam và thường được trồng trong môi trường nước, nơi mà chúng hấp thu dinh dưỡng từ bùn mà không cần đến thuốc trừ sâu.
Ngày xưa, người ta thường nói rằng “Hoa sen là báu vật” và mùa thu đông là thời điểm lý tưởng để thưởng thức củ sen. Vì vậy, củ sen rất an toàn cho cả người già và trẻ em, đặc biệt là trong mùa hè và mùa thu.
Giá trị dinh dưỡng của củ sen
Có thể thấy rõ giá trị dinh dưỡng trong 100 gram củ sen với:
- Calories: 74 cal
- Chất xơ: 13%
- Không chứa cholesterol
- Vitamin C: 73%
- Giàu đồng và sắt
- Hàm lượng chất béo thấp
- Chứa vitamin B
- Giàu khoáng chất và protein
Củ sen nổi bật ở hàm lượng vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật nguy hiểm như tim mạch và ung thư. Vitamin C cũng cần thiết cho sự hình thành collagen, giúp duy trì sức khỏe của mạch máu, da và các cơ quan trong cơ thể, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.
Củ khoai lang
Khoai lang đã được cộng đồng công nhận là một “siêu thực phẩm” với nhiều giá trị dinh dưỡng quý báu. Nó rất phổ biến trong các bữa ăn nhờ vào hương vị thơm ngon và khả năng chế biến đa dạng như luộc, nướng, làm mứt hay nấu chè.
Củ khoai lang giàu chất xơ và vitamin, đồng thời là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm thực phẩm hỗ trợ giảm cân. Các loại khoai lang như khoai tím và khoai ruột vàng đều có hương vị thơm ngon và dễ chế biến.
Các chất dinh dưỡng có trong 100 gram củ khoai tươi bao gồm:
- Calories: 109 cal
- 24,6% tinh bột
- 4,17% glucoza
- 1,3% protein
- 0,1% chất béo
- Vitamin A, B, C và các khoáng chất như mangan, canxi, đồng
Để chọn được củ khoai lang ngon, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây:
- Chọn củ có màu sắc đồng đều và không có vết xước hay đốm đen, điều này giúp bạn tránh mua phải khoai đã hư hỏng.
- Chọn những củ khoai có hình dáng thon ở hai đầu và dày ở giữa, màu sắc vỏ tươi sáng hơn thường cho thấy chất lượng tốt.
- Ngửi khoai: Nếu có mùi cay nồng, có thể củ đã bị sâu đục. Ngược lại, mùi thơm tự nhiên là dấu hiệu của khoai lang chất lượng cao.
Nhiều người có thói quen gọt vỏ khoai lang, nhưng thực tế, lớp vỏ cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý giá. Do đó, bạn nên rửa sạch và chế biến khoai lang với cả vỏ để tận dụng tối đa dinh dưỡng của nó.