Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cá bống tươi ngon
- 2 muỗng canh đường nâu
- 4 muỗng canh nước mắm thơm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối tinh
- Hạt tiêu xay nhuyễn
- Ớt tươi, bột hành, hành phi để trang trí.
Quy trình chế biến:
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cá với muối và giấm để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và nhớt.
Sau đó, ướp cá với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, hạt tiêu xay và bột hành trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Tiếp theo, làm nóng chảo, thêm 1 muỗng canh đường và chưng cho đến khi có nước màu đẹp. Khi đạt được màu mong muốn, tắt bếp và cho vào chảo hành củ đập dập, hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường. Mở lại bếp và thêm nửa bát nước vào đun sôi trở lại, sau đó cho cá vào. Đảo nhẹ để cá thấm đều gia vị.
Đun cá cho đến khi nước trong nồi cạn dần và đạt được độ sệt mà bạn mong muốn.
Cuối cùng, bạn hãy thêm ớt, hạt tiêu xay và hành phi để món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Với công thức này, bạn sẽ có món cá kho đậm đà, chắc thịt, thích hợp để ăn cùng cơm trắng. Nếu bạn đang tìm kiếm Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để bảo quản thực phẩm, hãy tham khảo thêm nhé!