Mùa thu đến mang theo không khí se lạnh, và đây là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức những món ăn bổ dưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách chế biến món bì lợn vừa ngon miệng lại cực kỳ bổ dưỡng, giúp làn da bạn trở nên mềm mại trong thời tiết hanh khô.
Nguyên Liệu Để Làm Món Thạch Bì Lợn
- 500gr bì lợn
- 20gr muối
- Hành lá, hạt tiêu
- 1 hoa hồi và một ít vỏ quýt khô
- Các gia vị: đường, rượu, nước tương, hạt nêm
Cách Chế Biến Món Thạch Bì Lợn
Bước 1: Bì lợn được rửa sạch và cạo kỹ lớp mỡ thừa để có bề mặt da mịn màng. Sau đó, cho bì lợn vào nồi cùng với hành lá, vài lát gừng và một chút rượu. Đun sôi khoảng 20 phút để khử mùi và giúp bì mềm hơn.
Bước 2: Khi bì lợn còn nóng, hãy thái nhỏ thành sợi và rửa lại bằng nước ấm. Vò kỹ để loại bỏ dầu mỡ, lặp lại cho đến khi nước rửa trong. Bì lợn càng sạch, món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Bước 3: Cho bì lợn vào nồi áp suất, thêm nước với tỷ lệ 1:1. Nêm thêm hành lá, hoa tiêu, gừng, vỏ quýt khô, hoa hồi, muối, đường và nước tương. Đặt chế độ nấu chân giò trong 50 phút và để nồi tự động hoạt động.
Bước 4: Khi nồi xả hết áp suất, mở nắp và loại bỏ hành, gừng cùng những gia vị khác. Đổ nước bì lợn vào khuôn hoặc hộp, để nguội và cho vào tủ lạnh để đông lại. Khi thạch đã đông, bạn có thể cắt thành hình dạng mong muốn và thưởng thức với nước chấm yêu thích.
Bi Lợn Ngâm Sả Tắc
Nguyên Liệu Để Làm Bì Lợn Ngâm Sả Tắc
- 500gr bì lợn
- 6 nhánh sả, ớt, một củ tỏi, 1 củ gừng, lá chanh
- 4 muỗng canh giấm ăn
- 2 lát chanh tươi, quất
- Các gia vị: 4 thìa nước mắm, muối, đường
Cách Làm Bì Lợn Ngâm Sả Tắc
Bước 1: Rửa sạch sả, đập dập và cắt khúc. Phần còn lại thái mỏng. Quất cắt đôi, gừng cắt lát. Tỏi bóc vỏ, cắt đôi, ớt thái lát và lá chanh thái chỉ.
Bước 2: Làm sạch bì lợn bằng cách chà với muối, chanh và giấm, sau đó rửa lại bằng nước. Đun sôi khoảng 500ml nước, thêm muối, giấm, sả và gừng vào. Khi nước sôi, cho bì lợn vào luộc 15 phút rồi vớt ra thau nước đá để giữ độ giòn.
Sau khi cắt bì lợn thành miếng vuông nhỏ, hòa tan 500ml nước với giấm, đường, muối và nước mắm, nêm lại cho vừa ăn. Đun sôi hỗn hợp rồi để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Cho bì lợn đã cắt cùng các nguyên liệu khác vào tô, đổ hỗn hợp nước ngâm vào và trộn đều. Để bì lợn giữ được độ giòn, hãy đảm bảo nước ngâm đã nguội trước khi trộn. Sau khi trộn xong, cho vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là có thể thưởng thức.
Món bì lợn ngâm sả tắc có hương vị độc đáo, béo ngậy của bì lợn kết hợp với vị chua cay của ớt, sả và quất sẽ khiến bạn mê mẩn.
Cách Khử Mùi Hôi Của Bì Lợn Đơn Giản
Khi chọn bì lợn, hãy chọn loại có màu sắc tự nhiên, không có dấu hiệu hư hỏng. Để khử mùi hôi, bạn có thể áp dụng một số cách sau:
- Ngâm bì lợn trong nước vo gạo từ 5-10 phút, sau đó cạo sạch và chà với chanh.
- Chà bì lợn với bột và rửa sạch nhiều lần cho đến khi hết nhớt.
Thêm các nguyên liệu như muối, hành và gừng khi luộc cũng giúp khử mùi hiệu quả. Đừng quên thưởng thức món bì lợn ngon lành này với Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để đảm bảo sức khỏe làn da bạn nhé!