Khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng) thường bị nhiều người né tránh vì vị đắng khó chịu. Tuy nhiên, nếu bạn biết cách chế biến đúng cách, món khổ qua không những trở nên hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe cả gia đình.
Theo những kinh nghiệm dân gian, phần ruột trắng bên trong là nguyên nhân chính gây ra vị đắng. Để giảm vị đắng này, bạn chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản: loại bỏ ruột, thái lát mỏng, rắc một chút muối và ướp trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn chỉ cần bóp nhẹ để loại bỏ nước thừa và rửa sạch trước khi chế biến. Quy trình này giúp khổ qua vẫn giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng mà không còn vị đắng khó chịu.
Ngoài việc thanh nhiệt và giải độc, khổ qua còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện tình trạng da, giảm kích ứng và cấp ẩm hiệu quả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả khổ qua
- 2 lát thịt xông khói
- Một ít dầu mè
- 1 muỗng nước tương
- Giấm
- Đường
- 1 quả ớt đỏ
- Tỏi băm vừa đủ
- Muối
- Đá lạnh
Cách chế biến món khổ qua ngon
Đầu tiên, bạn bổ đôi quả khổ qua, loại bỏ ruột bên trong và thái thành lát mỏng.
Tiếp theo, rắc muối lên khổ qua và ướp trong khoảng 5 phút để khử bớt vị đắng và giữ được độ giòn của nó.
Luộc khổ qua trong nước sôi khoảng 2 phút để nó được chín vừa phải.
Nhanh chóng vớt ra và cho ngay vào tô nước đá trong khoảng 5 phút để khổ qua giữ được màu xanh tươi và giảm vị đắng.
Chiên thịt xông khói cho chín vàng và thái nhỏ.
Cuối cùng, trộn đều khổ qua với nước tương, dầu mè, một chút giấm, đường, tỏi băm, ớt và thịt xông khói đã chuẩn bị.
Món khổ qua trộn thịt xông khói thơm ngon, giòn tan đã sẵn sàng để thưởng thức.
Mẹo nhỏ khi chế biến khổ qua
- Chọn khổ qua tươi, dày và giòn. Nếu vỏ đã chuyển sang màu vàng, có thể khổ qua đã quá chín và không còn độ ngon.
- Khổ qua sẽ không bảo quản được lâu, đặc biệt trong thời tiết nóng, nên sử dụng trong vòng 2 ngày nếu để trong tủ lạnh.
- Ngoài việc là món ăn, khổ qua cũng có thể được sử dụng để rửa mặt, giúp giảm ngứa do rôm sảy vào mùa hè.
- Kết hợp khổ qua với trứng không chỉ làm món ăn thêm dễ ăn mà còn cung cấp canxi, rất tốt cho xương khớp.
Để có một món khổ qua ngon miệng và bổ dưỡng, hãy thử ngay cách chế biến này. Nếu bạn cần tìm kiếm những dịch vụ chất lượng khác, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.