Ngao không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn được xem như một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Với vị ngọt và tính hàn, ngao có khả năng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và bổ âm rất hiệu quả.
Xét về mặt dinh dưỡng hiện đại, ngao là nguồn thực phẩm phong phú với nhiều dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể cần.
Hàm lượng kẽm dồi dào trong ngao không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn hỗ trợ chức năng sinh lý của cơ thể, giúp chúng ta phòng tránh được nhiều bệnh tật.
Ngoài ra, ngao còn là nguồn cung cấp sắt phong phú, cần thiết cho quá trình tạo máu, ngăn ngừa thiếu máu và duy trì năng lượng cho cơ thể.
Selen và vitamin B12 có trong ngao là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa lão hóa và hỗ trợ chức năng thần kinh một cách hiệu quả.
Không chỉ vậy, ngao còn chứa protein chất lượng cao cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, magie, kali, và i-ốt, tất cả đều góp phần duy trì sức khỏe cho cơ thể. Với những giá trị dinh dưỡng vượt trội, việc bổ sung ngao vào chế độ ăn uống hàng tuần là một cách tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
2. Cách chế biến ngao hợp lý để dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe
Đặc biệt, theo BSCKII Trần Hương Lan, chuyên gia y tế, ngao là lựa chọn lý tưởng cho những người lớn tuổi thường gặp vấn đề về xương khớp và tiêu hóa. Thịt ngao mềm, ít mỡ và chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie và sắt, giúp tiêu hóa dễ dàng mà không gây cảm giác nặng bụng hay đầy hơi.
Theo BSCKII Trần Hương Lan, nếu biết cách chế biến đúng, ngao sẽ là món ăn dễ tiêu hóa, tốt cho gan và hệ bài tiết. Món canh ngao nấu với gừng hoặc cháo ngao hành tím không dùng nhiều dầu mỡ là lựa chọn tuyệt vời cho người cao tuổi hoặc những người có hệ tiêu hóa yếu.
Ăn cháo ngao 2-3 lần mỗi tuần sẽ cung cấp khoáng chất cần thiết cho khớp mà không cần phải dùng đến thực phẩm chức năng. Điều này thật sự đơn giản, ngon miệng và phù hợp với sức khỏe.
3. Một số món ăn ngon và bổ dưỡng từ ngao
Canh ngao nấu gừng
BS Hương Lan đã chia sẻ công thức nấu canh ngao gừng vừa ấm bụng vừa giảm đau khớp, thích hợp cho những người hay bị lạnh bụng.
Cách thực hiện:
- Ngao mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng với vài lát ớt để loại bỏ cát.
- Luộc ngao cùng vài lát gừng tươi cho ngao mở miệng, sau đó tách thịt và giữ lại nước luộc, lọc sạch cặn.
- Phi thơm hành khô, cho nước luộc vào, nêm nếm với một chút nước mắm, muối và tiêu.
- Cuối cùng, cho thịt ngao vào, rắc rau răm và hành lá, thưởng thức khi còn nóng.
Cháo ngao đậu xanh hành tím bổ dưỡng, dễ tiêu
Cách thực hiện:
- Ngâm ngao cho nhả cát, rửa sạch, sau đó luộc với một chút nước đến khi ngao mở miệng. Tách lấy thịt và giữ lại nước luộc.
- Gạo tẻ và một chút đậu xanh đã đãi vỏ vo sạch, cho vào nồi nấu cháo với lượng nước vừa đủ.
- Phi thơm hành tím băm, cho thịt ngao vào xào nhẹ với một chút nước mắm và tiêu. Khi cháo chín nhừ, cho nước luộc ngao và thịt ngao đã xào vào nồi, khuấy đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, múc cháo ra tô, rắc hành lá và rau răm thái nhỏ, thêm một chút tiêu xay. Món cháo này mềm mịn, dễ tiêu hóa, rất thích hợp cho người lớn tuổi, trẻ em hoặc người mới ốm dậy.
Món cháo ngao bí đỏ bổ gan, thanh nhiệt
Món cháo ngao bí đỏ rất tốt cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Với vị ngọt tự nhiên, món ăn này không cần nhiều gia vị, lại dễ ăn, phù hợp cho những ai chán ăn hoặc khó tiêu. Món này không chỉ hỗ trợ bổ gan mà còn giúp thanh nhiệt và phục hồi chức năng tiêu hóa sau khi ốm.
Cách thực hiện:
- Sơ chế ngao sạch, tách thịt, phi thơm hành khô và xào sơ thịt ngao.
- Gạo nấu cháo riêng với bí đỏ đã cắt nhỏ đến khi nhừ.
- Trộn ngao vào, nêm nếm lại, thêm hành ngò và tiêu cho thơm.