Cá kho là món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Trung. Trong số những công thức cá kho nổi tiếng, công thức của MC Diệp Chi với nguyên liệu chính là cá mắm đã để lại ấn tượng sâu sắc với nhiều người. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này để hiểu rõ hơn về hương vị độc đáo của nó.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho
Nguyên liệu chính để làm món cá kho của MC Diệp Chi là cá mắm. Đây là loại cá được ướp muối ngay sau khi đánh bắt, giúp giữ được độ tươi ngon và hương vị đậm đà. Bạn có thể lựa chọn các loại cá như cá nục, cá bạc má hay cá trích để thay thế.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá kho
Để món cá kho trở nên hấp dẫn, ngoài cá mắm, bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu như mật mía, vỏ quýt, hành tăm tươi, ớt và tiêu. Đặc biệt, MC Diệp Chi còn cho thêm nước chè xanh vào để khử mùi tanh của cá và cân bằng hương vị của món ăn. Sau khi đã sơ chế sạch sẽ, cô xếp tất cả nguyên liệu vào nồi kho, thêm hai muỗng dầu ăn và đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần cạn.
Thưởng thức món cá kho đậm đà
Sau một thời gian kho với lửa nhỏ, món cá trở nên chín mềm, hòa quyện vị mặn mà, ngọt ngào từ mật mía cùng với vị cay nồng của tiêu và ớt. Một miếng cá, thêm chút nước sốt đậm đà là bạn có thể thưởng thức ngay với cơm trắng, khiến ai cũng phải “thòm thèm”. Như MC Diệp Chi từng nói, “không có món ăn nào trên thế gian này có thể sánh bằng bát cơm cá mắm quê tôi”.
Về MC Diệp Chi
MC Diệp Chi, sinh năm 1986, là gương mặt quen thuộc với nhiều thế hệ khán giả Việt Nam thông qua các chương trình truyền hình như Rung chuông vàng và Đường lên đỉnh Olympia. Hiện tại, cô là một người mẹ trẻ trung, luôn giữ được vẻ tươi tắn và năng động dù đã ở tuổi gần 40.
Để tìm hiểu thêm về những món ăn ngon và dịch vụ ẩm thực, bạn có thể tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.