Những ngày thời tiết chuyển lạnh, một bữa cơm gia đình ấm áp với những món ăn thơm ngon từ thịt ba chỉ sẽ khiến mọi người thêm phần hạnh phúc. Hãy cùng khám phá cách chế biến hai món ăn hấp dẫn từ thịt ba chỉ mà bạn không thể bỏ qua trong mùa đông này.
Món Ngon Cho Ngày Lạnh: Thịt Ba Chỉ Cuộn Sốt Gừng Đậm Đà, Lạ Miệng
Thịt ba chỉ cuộn sốt gừng là một lựa chọn thú vị và đầy sáng tạo cho bữa cơm của gia đình bạn. Món ăn này không chỉ có hương vị béo ngậy từ thịt mà còn được làm ấm lòng với vị thơm của gừng, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn và ngọt.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Thịt Ba Chỉ Sốt Gừng
- 500gr thịt ba chỉ
- 60ml nước tương, 30ml rượu nấu ăn
- 20gr đường
- 1 củ hành tím, 3 lát gừng đập dập, 2 cánh hoa hồi
- 2 cọng hành lá, 4 tép tỏi
- Để làm nước sốt: 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh đường, giấm, 1 muỗng cà phê tương ớt, 20gr gừng bào sợi, 2 tép tỏi băm và bột bắp hòa với nước lạnh.
Cách Chế Biến Món Thịt Ba Chỉ Sốt Gừng
Bước 1: Rửa sạch thịt, cạo bì và thấm khô. Cuộn tròn thịt lại theo chiều dọc và buộc chặt bằng dây.
Bước 2: Hòa nước tương, rượu nấu ăn, đường với ít nước lạnh cùng các gia vị như hành, gừng, hoa hồi vào nồi. Đun sôi và hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 1 giờ 15 phút, nhớ lật đều để thịt thấm gia vị.
Khi thịt chín, lấy ra để nguội và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng để thịt săn chắc.
Bước 3: Trong thời gian đó, làm nước sốt bằng cách phi thơm tỏi, cho gừng vào xào rồi thêm nước tương, dầu hào, giấm, tương ớt, đường và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi. Thêm bột bắp khuấy cho sánh lại.
Cuối cùng, thái thịt thành từng lát và rưới sốt gừng lên trên hoặc để riêng để chấm.
Món Ngon Cho Ngày Lạnh: Thịt Ba Chỉ Kho Mía Ngọt Ngào
Thịt ba chỉ kho mía là một món ăn bình dị nhưng lại có hương vị rất độc đáo và hấp dẫn. Khi kho với mía, món ăn này không chỉ trở nên thơm ngon mà còn mang đến sự ngọt ngào và thanh mát cho bữa cơm.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Thịt Kho Mía
- 500gr thịt ba chỉ
- 1 khúc mía
- Hành lá, tỏi, gừng, ớt
- Gia vị: hạt nêm, xì dầu, đường, rượu trắng
Cách Chế Biến Món Thịt Ba Chỉ Kho Mía
Bước 1: Cạo sạch bì thịt, rửa kỹ và cắt thành khúc. Luộc sơ để loại bỏ bụi bẩn.
Bước 2: Nướng mía nguyên vỏ, sau đó bóc vỏ và chẻ nhỏ.
Bước 3: Áp chảo thịt cho vàng đều hai mặt.
Bước 4: Cho mía, tỏi, gừng, ớt, hành vào chảo xào sơ. Pha nước sốt với dầu hào, đường, rượu trắng và nước. Xếp thịt đã rán vào, nêm gia vị và kho nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và thịt mềm.
Món thịt ba chỉ kho mía khi ăn cùng cơm trắng sẽ rất đưa cơm, với miếng thịt mềm ngọt và hương thơm đặc trưng của mía, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên tuyệt vời hơn.
Đừng quên ghé thăm Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn khác nhé!