Mùa đông đến, món lẩu trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người, mang lại sự ấm áp và trải nghiệm ẩm thực phong phú. Tuy nhiên, nếu không chú ý đến cách ăn uống, bạn có thể gặp phải những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng mà không lường trước được.
Chẳng hạn như trường hợp của một người đàn ông ở Trung Quốc, sau ba ngày liên tục ăn lẩu, ông đã phải nhập viện vì cảm thấy mệt mỏi và không khỏe. Kết quả kiểm tra cho thấy mức cholesterol của ông đã tăng vọt từ 180 lên 260 mg/dL, vượt xa mức bình thường và đồng thời bị chẩn đoán mắc gan nhiễm mỡ.
Ảnh minh họa.
Bác sĩ Trác Vĩ Nho, một chuyên gia trong lĩnh vực Tiêu hóa – Gan mật, đã chỉ ra rằng nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này là do chế độ ăn uống không hợp lý của bệnh nhân. Trong ba ngày đó, ông đã tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa chất béo, dầu mỡ và muối, gây áp lực lớn lên cơ thể.
Việc tiêu thụ liên tục các món ăn giàu chất béo giống như “đổ dầu vào động mạch”, dẫn đến sự tích tụ mỡ trong thời gian ngắn, từ đó gây ra những biến đổi trong chỉ số máu cũng như chức năng gan.
Sai lầm cần tránh khi thưởng thức lẩu
Các bác sĩ từ Bệnh viện Mount Alvernia ở Singapore khuyến nghị rằng, không nên ăn lẩu quá 1-2 lần mỗi tháng. Bên cạnh đó, bạn nên ưu tiên nấu nước dùng trong, ăn nhiều rau trước và chọn loại thịt nạc để bảo vệ sức khỏe.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng như các chuyên gia y tế tại Singapore đã chỉ ra rằng mỗi người không nên tiêu thụ quá 2.000mg natri mỗi ngày, tương đương với 5g muối. Những nghiên cứu từ Bệnh viện Mount Alvernia cho thấy, lượng natri trong các loại nước dùng lẩu có thể vượt mức khuyến nghị, vì vậy, bạn nên cân nhắc khi uống nước lẩu.
Cách ăn lẩu một cách an toàn và lành mạnh
Ảnh minh họa.
Tự làm nước lẩu
Nước dùng lẩu đậm đà thường rất hấp dẫn nhưng có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch. Nếu bạn thích nước lẩu, hãy thử tự chế biến nước lẩu từ các loại rau củ, với vị ngọt tự nhiên và không quá nhiều gia vị cay hay dầu mỡ.
Ăn rau trước, thịt sau
Bắt đầu bữa ăn với rau và sau đó mới đến thịt sẽ giúp giảm lượng chất béo trong nước dùng. Rau có khả năng hấp thụ ít chất béo hơn khi ăn ở giai đoạn đầu.
Đừng bỏ qua tinh bột
Nghe có vẻ vô lý nhưng nếu bạn muốn giảm thiểu thực phẩm không tốt cho sức khỏe, thì việc bổ sung tinh bột là hợp lý. Hãy chọn các loại carb lành mạnh hơn, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, thay vì mì ăn liền.
Đảm bảo thực phẩm được nấu chín kỹ
Thức ăn cần được nấu chín hoàn toàn, tránh cho quá nhiều thực phẩm vào nồi cùng lúc, vì điều này có thể khiến nhiệt độ không đều. Khi cho thực phẩm sống hoặc thêm nước dùng mới, hãy đợi đến khi sôi mới thưởng thức.
Không ăn đồ quá nóng
Nhiều người thích thưởng thức lẩu khi món ăn còn nóng hổi, nhưng thực tế khoang miệng chỉ chịu đựng được nhiệt độ tối đa 50 độ C. Ăn đồ quá nóng có thể gây tổn hại cho khoang miệng, thực quản cũng như niêm mạc dạ dày.
Để có trải nghiệm ăn uống tốt hơn mà vẫn bảo vệ sức khỏe, hãy cân nhắc tham khảo thêm về Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.