1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Quả sung bánh tẻ
– Muối, đường, giấm để tạo vị
– Tỏi, ớt, sả, lá chanh để tăng hương vị
– Nước mắm để thêm đậm đà.
2. Hướng dẫn chế biến
Trước tiên, bạn hãy sơ chế quả sung bằng cách cắt bỏ cuống, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm độ nhựa.
Tiếp theo, vớt sung ra, để ráo nước và thái thành những lát vừa ăn.
Nấu nước trộn cho 1kg sung: 1,2 lít nước lọc, 2 thìa muối, 1/2 bát con nước mắm, 1/2 bát con đường, 1/3 bát con giấm, 1 củ tỏi, 3 quả ớt cay, 2 quả ớt ngọt, 5 cây sả, và 10 lá chanh.
Nếu bạn ưa thích vị đậm đà, có thể điều chỉnh thêm lượng nước mắm, hoặc nếu muốn vị ngọt và chua rõ hơn, hãy tăng hoặc giảm lượng đường và giấm cho phù hợp với khẩu vị.
Cuối cùng, hãy trút hỗn hợp nước trộn vào sung, đảo đều cho thấm gia vị. Bạn chỉ cần ngâm khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức. Để bảo quản, hãy cho vào hũ kín và để trong tủ lạnh, có thể sử dụng trong 1-2 tuần. Càng để lâu, quả sung sẽ càng ngon hơn. Lưu ý: Chèn vật nặng lên bề mặt sung để ngăn không cho sung bị thâm.
Để có thêm nhiều món ngon hấp dẫn, hãy tham khảo Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM.