Trong cái nóng oi ả của Thượng Hải, Trung Quốc, một quán cà phê nhỏ bé chỉ khoảng 10m2 đã trở thành điểm đến lý tưởng cho những tín đồ yêu thích sự mới lạ. Người dân xếp hàng dài dưới ánh nắng chói chang chỉ để thưởng thức món cà phê “-86℃ Dirty” đang làm mưa làm gió trên mạng xã hội nước này.
Mới chỉ khai trương chưa đầy một tháng, quán Sanlifang | Mahlkönig Dirty đã nhanh chóng leo lên vị trí đầu bảng trong danh sách những quán cà phê được yêu thích nhất trên Dianping – nền tảng đánh giá ẩm thực hàng đầu tại Trung Quốc. Món “-86℃ Ice Cup Dirty” đã trở thành biểu tượng check-in yêu thích của giới trẻ với hình ảnh ly cà phê lạnh lẽo bốc hơi như trong các bộ phim khoa học viễn tưởng.
Điều đặc biệt tạo nên sức hút của món cà phê này chính là chiếc ly thủy tinh được làm lạnh xuống -86℃ nhờ vào chiếc tủ đông chuyên dụng. Khi khách hàng đặt món, nhân viên sẽ sử dụng găng tay dày, lấy ly ra khỏi tủ lạnh và đổ vào đó lớp sữa lạnh được pha chế đặc biệt. Ngay lập tức, sự tương tác giữa lớp sữa và ly lạnh tạo ra lớp kem đông mịn màng như tuyết. Cuối cùng, lớp espresso nóng được rót lên trên, tạo nên sự tương phản thú vị giữa nóng và lạnh.
Chỉ với giá 26 NDT (khoảng 100 nghìn đồng), ly cà phê này không chỉ đơn thuần là một thức uống mà còn là một trải nghiệm độc đáo. Nhân viên quán khuyên khách nên thưởng thức trong vòng 40 giây để cảm nhận trọn vẹn sự kết hợp giữa nóng và lạnh, sau đó dùng thìa để ăn phần kem còn lại ở đáy ly.
Nhiều khách hàng lần đầu thử nghiệm đều không khỏi ngạc nhiên: “Cảm giác như hai luồng nóng lạnh đang giao thoa trong miệng, thật tuyệt vời.” Một số người lo lắng về việc liệu ly lạnh có dính vào môi không nhưng nhân viên đã đảm bảo: “Chỉ cần uống bình thường thì sẽ không có vấn đề gì”. Thực tế cho thấy, hầu hết người dùng đều xác nhận không gặp khó khăn nào khi thưởng thức.
Đặc biệt hơn, sau khi thưởng thức, ly có thể được sử dụng làm bình hoa mini hoặc đựng tinh dầu thơm, trở thành một phụ kiện sống ảo được nhiều bạn trẻ yêu thích.
Không chỉ riêng Thượng Hải, các thành phố khác như Nam Kinh, Thành Đô, Đại Liên, Tô Châu cũng nhanh chóng bắt nhịp với xu hướng này. Những quán cà phê như Year Year Coffee (Nam Kinh), ORI Coffee (Liễu Châu), Title Coffee (Tô Châu) cũng đã cho ra mắt các phiên bản cà phê Dirty đông lạnh độc đáo và sáng tạo.
Tại Côn Minh, một quán cà phê còn kết hợp với mứt trái cây (như việt quất, mít…) để biến lớp kem sữa thành món tráng miệng hấp dẫn như kem tươi.
Còn tại Đại Liên, quán Coffeetron sử dụng ly đông lạnh trong nitrogen lỏng ở nhiệt độ -196 độ C, tạo ra hiệu ứng khói trắng đặc biệt và âm thanh “rắc” độc đáo khi đổ cà phê nóng vào.
Nhiều quán còn sử dụng đá lớn thay cho ly, sau đó đổ cà phê và sữa vào bên trong, tạo nên hình ảnh vừa đẹp mắt vừa giữ lạnh lâu.
Chuyên gia nhận định, để tạo ra ly cà phê -86 độ C này, quán cần đầu tư một số tiền lớn cho thiết bị đông lạnh chuyên dụng và ly thủy tinh chịu lạnh đặc biệt. Mặc dù chi phí cao và thời gian hoàn vốn lâu, nhưng sản phẩm này lại tạo ra hiệu ứng truyền thông mạnh mẽ.
Các chuyên gia cho rằng: “Đây là một sản phẩm mang tính trải nghiệm, giúp thu hút khách hàng đến quán. Dù không bền lâu nhưng cho thấy rằng khách hàng sẵn sàng bỏ tiền cho sự độc đáo.”