Cuối tuần là khoảng thời gian tuyệt vời để thư giãn và tận hưởng những khoảnh khắc bên gia đình. Đối với Tăng Thanh Hà, đây cũng là cơ hội để cô thể hiện tài nấu nướng của mình, mang đến những món ăn ngon cho chồng con sau chuỗi ngày làm việc mệt mỏi. Dù sống trong một gia đình giàu có, nữ diễn viên vẫn giữ được sở thích với các món ăn giản dị và tự tay chế biến từ nguyên liệu tươi ngon. Một trong những món đặc sắc mà cô vừa thực hiện là cao lầu – món ăn nổi tiếng của phố Hội An.
Khám Phá Món Cao Lầu
Tô cao lầu do Tăng Thanh Hà chế biến không chỉ ngon mắt mà còn đầy hương vị. Tên gọi cao lầu mang ý nghĩa đặc biệt, thể hiện tinh hoa ẩm thực của Hội An, nơi mà thực khách có thể thưởng thức món ăn này trong không gian thoáng đãng, ngắm nhìn vẻ đẹp của phố cổ.
Món cao lầu được làm từ sợi mì vàng đặc trưng, được chế biến từ gạo ngâm nước tro, kết hợp cùng thịt xá xíu, rau sống và nước dùng thơm ngon. Đây chính là lý do khiến món ăn này trở nên hấp dẫn và đặc biệt trong lòng thực khách.
Quy Trình Chế Biến Cao Lầu
Sợi mì cao lầu nổi bật bởi độ dai, giòn và sự sần sật đặc trưng. Để tạo ra sợi mì ngon, người ta sử dụng bột gạo được ngâm với nước tro từ củi lấy từ đảo Cù Lao Chàm, cùng với nước giếng Bá Lễ trong quá trình chế biến. Ngày nay, sợi mì cao lầu đã có sẵn ở nhiều nơi, giúp dễ dàng cho việc nấu nướng tại nhà.
Tăng Thanh Hà đã chọn mua sợi mì tươi, kết hợp cùng thịt xá xíu được chế biến từ thịt ba chỉ, tạo nên hương vị mềm mại và đậm đà. Thịt xá xíu có màu đỏ sậm bên ngoài và trắng bên trong, ngấm gia vị rất vừa phải. Nước xốt được nấu từ gia vị tẩm ướp thịt, có thể tùy chỉnh theo khẩu vị để tạo ra hương vị hoàn hảo cho món ăn.
Các nguyên liệu chuẩn bị cho món cao lầu bao gồm: sợi mì, thịt xá xíu, nước xốt, rau sống và giá đỗ. Khi thưởng thức, bạn có thể cho sợi mì vào bát, thêm thịt, giá đỗ đã trụng nước nóng, rưới nước xốt đều lên trên và thêm chút tỏi chiên cùng các miếng ram giòn. Rau sống tươi ngon là một phần không thể thiếu, giúp món ăn thêm hấp dẫn và bổ dưỡng, đồng thời không gây cảm giác ngán.