Chế độ dinh dưỡng hợp lý chính là chìa khóa cho sức khỏe lâu dài. Một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại thực phẩm từ các nhóm khác nhau như tinh bột, chất béo, protein, vitamin và khoáng chất là rất cần thiết cho cơ thể.
Protein đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta. Nó không chỉ giúp duy trì khối lượng cơ bắp mà còn hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng một cách khỏe mạnh. Theo khuyến nghị từ Viện Hàn lâm Y khoa Quốc gia Mỹ, mỗi người trưởng thành nên tiêu thụ ít nhất 7 gram protein mỗi ngày cho mỗi 9 kg trọng lượng cơ thể.
Chuyên trang sức khỏe nổi tiếng MedicineNet đã chỉ ra rằng có nhiều nguồn protein phong phú mà bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày, đặc biệt là từ các loại thịt.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thịt đều mang lại lợi ích dinh dưỡng giống nhau. Nếu bạn chọn tiêu thụ thịt, hãy ưu tiên các loại thịt nạc vì chúng có ít chất béo bão hòa hơn. Mặc dù các loại thịt chế biến sẵn hoặc thịt mỡ có thể hấp dẫn, nhưng chúng không cung cấp giá trị dinh dưỡng cao như thịt nạc.
Trong số các loại thịt nạc, thịt gia cầm (bao gồm gà, gà tây, ngỗng và vịt) được MedicineNet đánh giá là lựa chọn tốt nhất.
Ảnh minh hoạ.
Thịt gia cầm nổi bật với hàm lượng protein dồi dào nhưng lại chứa ít chất béo bão hòa, điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Đặc biệt, phần ức và cánh gà được khuyến nghị là những lựa chọn tốt nhất vì chúng ít chất béo nhưng vẫn cung cấp đủ vitamin B12, niacin, sắt, kẽm và omega-3.
Thêm vào đó, thịt gia cầm không chứa chất béo trans, một loại chất béo thường gặp trong các loại thịt đỏ như bò và cừu, mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên hạn chế.
Bên cạnh đó, thịt gia cầm còn dễ tiêu hóa hơn so với các loại thịt đỏ, giúp dạ dày hoạt động hiệu quả mà không gây áp lực cho hệ tiêu hóa.
Ảnh minh hoạ.
Cuối cùng, thịt gia cầm là nguồn cung cấp acid béo không bão hòa đa thiết yếu, đặc biệt là omega-3, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, thịt gà thả vườn thường chứa hàm lượng các chất béo này cao hơn, nhờ vào chế độ ăn uống đa dạng hơn.
Nếu bạn thích thịt gia cầm sẫm màu như đùi gà, hãy nhớ bỏ da trước khi chế biến để giảm lượng chất béo bão hòa. Khi loại bỏ da, thịt vẫn giữ được độ ngon và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tương tự như thịt trắng.
Thịt gà xay và gà tây là những lựa chọn tuyệt vời thay thế cho thịt bò xay trong các món ăn như thịt viên hoặc nước sốt bolognese, giúp bạn giảm lượng chất béo và calo tổng thể.
Tại Việt Nam, thịt gia cầm là loại thực phẩm phổ biến và dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị cũng như chợ với mức giá hợp lý.
Tiếp theo sau thịt gia cầm, thịt lợn được đánh giá là loại thịt tốt thứ hai nhờ vào giá trị dinh dưỡng đa dạng, nhưng bạn cần chọn phần thịt nạc để hạn chế chất béo bão hòa.
Cá và hải sản cũng nằm trong danh sách các nguồn thực phẩm tốt, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi và cá thu, được khuyến khích nên ăn ít nhất 2 lần một tuần để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ vào lượng omega-3 phong phú.
Mặc dù thịt đỏ như bò và cừu cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư đại trực tràng. Do đó, các chuyên gia khuyên nên tiêu thụ thịt đỏ một cách hợp lý, chỉ 1-2 lần mỗi tuần và ưu tiên phần thịt nạc.
Cuối cùng, thịt chế biến sẵn như xúc xích và thịt nguội thường chứa hàm lượng muối và chất bảo quản cao, dễ gây ra các vấn đề sức khỏe như tăng huyết áp và các nguy cơ ung thư, vì vậy cần hạn chế trong khẩu phần ăn hàng ngày.