Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Cá trắm tươi ngon
– Thịt ba chỉ mỡ
– Gia vị: nước mắm, muối, hành khô, ớt tươi, riềng, mật mía, nước hàng.
Hướng dẫn chế biến món cá kho
Đầu tiên, hãy làm sạch cá bằng cách loại bỏ màng đen và các chất bẩn để món cá kho không bị tanh. Sau đó, bạn cũng có thể rán sơ cá để tăng thêm hương vị.
Tiếp theo, lót một lớp riềng ở đáy nồi, sau đó xếp cá xen kẽ với thịt ba chỉ, ớt tươi, hành khô, và sấu. Sắp xếp một cách khéo léo để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Đun sôi nước (lượng nước nên chiếm khoảng 2/3 nồi) cùng với mật mía, nước hàng, muối, và nước mắm trước khi cho vào nồi cá. Trong quá trình kho, hãy mở vung để hơi nước thoát ra và hạ nhỏ lửa. Món cá kho sẽ ngon hơn nếu bạn kho trong hai giai đoạn; sau khi đã kho được một nửa thời gian, bạn có thể tắt bếp và để nghỉ khoảng 2-3 tiếng trước khi cho thêm nước nóng đã chuẩn bị và tiếp tục đun.
Khi nước kho đã cạn và cá đã ngấm đều gia vị, bạn sẽ có một món cá kho thơm ngon, chắc thịt và đậm đà cho bữa cơm gia đình trong những ngày đông lạnh giá.
Đừng quên ghé thăm Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để trải nghiệm những dịch vụ chất lượng hàng đầu.