Trong những ngày lễ hội, bánh trung thu luôn là món ăn không thể thiếu. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh trung thu vừa ngon lại vừa dễ làm tại nhà, hãy thử ngay món bánh trung thu rau câu. Với hình thức bắt mắt và hương vị thanh mát, món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Phần nhân: 6g (1 gói) bột gelatin, 200ml sữa dừa (hoặc sữa tùy chọn), 30g đường, vài giọt màu thực phẩm (nếu muốn tạo màu cam như trứng muối).
– Phần vỏ bánh: 18g (3 gói) bột gelatin, 600ml nước nóng, 100g đường, vài giọt hương liệu kẹo (táo xanh, đào, v.v.), vài giọt màu thực phẩm (xanh dương, hồng…).
Cách thực hiện
Chuẩn bị phần nhân sữa dừa hoặc trứng muối
Đầu tiên, cho bột gelatin vào một cốc lớn. Đun sữa dừa đến khi sôi nhẹ, sau đó múc khoảng 3 đến 4 thìa sữa dừa nóng vào cốc gelatin và khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm phần sữa dừa còn lại vào và khuấy đều cho hòa quyện. Cuối cùng, cho đường vào và khuấy cho tan hết.
Nếu bạn muốn làm nhân trứng muối, thêm vài giọt màu cam vào hỗn hợp. Nếu không, bạn có thể để nguyên màu trắng để giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Đổ hỗn hợp vào khuôn silicon hình mây hoặc khay đá viên hình cầu, sau đó cho vào tủ lạnh để đông lại.
Chuẩn bị phần thạch nền (vỏ bánh)
Tiếp theo, cho bột gelatin vào cốc lớn. Đun sôi nước và múc khoảng 1/4 cốc nước nóng vào cốc gelatin, khuấy cho gelatin tan hoàn toàn. Sau đó, thêm phần nước nóng còn lại và đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Thêm vài giọt hương liệu và màu thực phẩm vào hỗn hợp, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Để hỗn hợp nguội về nhiệt độ phòng trước khi đổ vào khuôn, vì nếu hỗn hợp còn ấm sẽ làm tan phần nhân bên trong.
Tạo hình bánh trung thu rau câu
Bắt đầu với việc đổ một lớp mỏng thạch xanh vào khuôn bánh trung thu, để trong tủ lạnh khoảng 20 đến 30 phút cho thạch đông lại. Sau khi lớp thạch đã đông, lấy khuôn ra và đặt nhân vào (mặt bông úp xuống), rồi tiếp tục đổ thạch xanh phủ đầy khuôn.
Đối với bánh “trứng muối”, bạn đặt nhân vào khuôn, sau đó rót thạch nền vào đầy khuôn. Để tất cả vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ để đông hoàn toàn.
Hoàn thiện bánh trung thu rau câu
Khi bánh đã đông, nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 15 giây và gõ nhẹ lên bàn để thạch tách ra khỏi khuôn. Bánh trung thu rau câu sẽ có hình dáng trong veo, mát lạnh và khi cắt ra sẽ thấy phần nhân rất đẹp. Đây là món bánh lý tưởng để bạn thưởng thức cùng gia đình trong dịp lễ trung thu.
Hãy thử ngay công thức làm bánh trung thu rau câu này để có những chiếc bánh vừa ngon vừa đẹp nhé! Đừng quên tham khảo thêm về Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM để có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời hơn.