Trong bối cảnh ẩm thực đang không ngừng phát triển, việc thưởng thức món ăn không chỉ dừng lại ở việc tìm kiếm hương vị tuyệt vời mà còn là cơ hội để trải nghiệm những cảm xúc sâu sắc. Theo các nghiên cứu, người tiêu dùng hiện tại, đặc biệt là thế hệ Gen Z và Gen Y, có xu hướng tiêu dùng thông minh và có chọn lọc hơn. Họ không ngần ngại chi tiền cho những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn phải mang lại sự sáng tạo và trải nghiệm đầy đủ giá trị.
Chương Trình Future Menus Tại GEM Center
Để đáp ứng nhu cầu này, một sự kiện độc đáo mang tên Future Menus 2025 đã được tổ chức tại GEM Center, TP.HCM. Đây là nơi mà những đầu bếp không chỉ là người chế biến món ăn mà còn là những nghệ sĩ trong không gian ẩm thực đầy màu sắc. Sự kiện này mang thông điệp “Cảm hứng cho ẩm thực phát triển” và mở ra một cái nhìn mới về ẩm thực hiện đại, nơi mỗi món ăn không chỉ là thực phẩm mà còn là một tác phẩm nghệ thuật phản ánh lối sống và khẩu vị của người Việt Nam.
Các Xu Hướng Ẩm Thực Đáng Chú Ý
Trọng tâm của sự kiện lần này bao gồm bốn xu hướng ẩm thực chính đang làm thay đổi diện mạo ẩm thực trên toàn thế giới:
- Street Food Couture: Kết hợp ẩm thực đường phố vào thực đơn nhà hàng mà vẫn giữ nguyên nét đặc trưng.
- Culinary Roots: Khơi dậy niềm tự hào văn hóa thông qua việc làm mới các món ăn truyền thống bằng công nghệ hiện đại.
- Borderless Cuisine: Sự hòa quyện của các nguyên liệu và phong vị từ nhiều nền văn hóa khác nhau, tạo ra trải nghiệm độc đáo.
- Diner Designed: Thúc đẩy sự cá nhân hóa trong ẩm thực, nơi thực khách không chỉ là người thưởng thức mà còn tham gia vào quá trình sáng tạo món ăn.
Tại sự kiện, các đầu bếp đã trình diễn tám món ăn độc đáo, mang lại những trải nghiệm ẩm thực đầy cảm hứng. Một số món tiêu biểu như: Xôi Ghẹ Hoàng Kim và Bánh Mì “Phố” được biến tấu thành các phiên bản sang trọng; Bangkok Hải Vị kết hợp Tomyum Thái với nguyên liệu Việt; Sứa Mọng Biển Đông và Lẩu Mùa Nước Nổi thể hiện sự tôn vinh nguyên liệu bản địa; hay Bánh Xèo Tacos mang đến trải nghiệm ẩm thực sáng tạo, đưa truyền thống vào dòng chảy hiện đại.
Hơn 350 khách mời, bao gồm các đầu bếp, chủ nhà hàng và chuyên gia trong ngành F&B, đã có cơ hội trải nghiệm hành trình ẩm thực đầy cảm xúc. Mỗi món ăn là cầu nối kết nối cộng đồng, khơi gợi những cuộc thảo luận và chia sẻ ý tưởng, nâng tầm ẩm thực Việt lên một tầm cao mới.
Trong sự kiện, anh Nguyễn Xuân Huy, Giám đốc Điều hành của Unilever Food Solutions Việt Nam, đã chia sẻ: “Chúng tôi có một sứ mệnh đầy tham vọng: trang bị cho khách hàng những kiến thức và công cụ cần thiết để không chỉ theo kịp mà còn dẫn đầu trong ngành ẩm thực.”
Sự kiện Future Menus TP.HCM 2025 khép lại với những dư âm tuyệt vời và những câu chuyện ẩm thực đầy màu sắc, tạo ra làn gió mới cho cộng đồng ẩm thực Việt. Từ thành công của sự kiện, Unilever Food Solutions thể hiện cam kết đồng hành cùng sự phát triển của ngành F&B Việt Nam. Future Menus sẽ tiếp tục được mở rộng qua các buổi workshop tại nhiều tỉnh thành khác nhau, hướng tới mục tiêu xây dựng một nền tảng bền vững, sáng tạo và đầy cảm hứng, từ đó lan tỏa đến các đầu bếp và doanh nghiệp ẩm thực trên toàn quốc.