Trong bối cảnh ẩm thực ngày càng đa dạng và phong phú, thực khách không chỉ tìm kiếm những món ăn ngon mà còn mong muốn có những trải nghiệm ẩm thực đầy cảm xúc. Theo các nghiên cứu gần đây, mặc dù người tiêu dùng vẫn giữ nguyên mức chi tiêu cho ăn uống, nhưng họ lại trở nên thận trọng và chọn lọc hơn trong việc lựa chọn món ăn, đặc biệt là ở nhóm người trẻ. Họ muốn những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn phải sáng tạo và mang lại cảm giác thoải mái, tương xứng với giá trị mà họ bỏ ra.
Để đáp ứng nhu cầu này, Unilever Food Solutions đã tổ chức sự kiện Future Menus 2025 tại GEM Center, TP.HCM, biến nơi đây thành một không gian nghệ thuật ẩm thực độc đáo. Với thông điệp “Cảm hứng để ẩm thực vươn mình”, sự kiện đã tạo ra một bức tranh ẩm thực thời đại, nơi các xu hướng ẩm thực thể hiện sự chuyển mình của khẩu vị và lối sống của thực khách Việt Nam. Những món ăn tại đây không chỉ gần gũi mà còn mang tính sáng tạo, giúp ẩm thực Việt tự tin bước vào một kỷ nguyên phát triển mới.
Những Xu Hướng Ẩm Thực Đáng Chú Ý
Trọng tâm của sự kiện là bốn xu hướng chính đang hình thành bản đồ ẩm thực toàn cầu:
- Street Food Couture: Đưa ẩm thực đường phố vào thực đơn nhà hàng mà vẫn giữ được bản sắc nguyên bản.
- Culinary Roots: Khơi gợi niềm tự hào về di sản văn hóa, với những món ăn địa phương được làm mới bằng kỹ thuật hiện đại.
- Borderless Cuisine: Thể hiện sự hội nhập, kết hợp các nguyên liệu và hương vị từ nhiều nền văn hóa khác nhau.
- Diner Designed: Nhấn mạnh sức mạnh của cá nhân hóa, khi thực khách không chỉ thưởng thức mà còn tham gia vào quá trình sáng tạo món ăn.
Những Món Ăn Đặc Sắc Tại Sự Kiện
Sự kiện còn giới thiệu 8 món ăn độc đáo được trình diễn bởi các đầu bếp tài năng, mang đến những trải nghiệm ẩm thực phong phú. Một số món ăn nổi bật bao gồm:
- Xôi Ghẹ Hoàng Kim và Bánh Mì “Phố” – phiên bản sang trọng của những món quen thuộc.
- Bangkok Hải Vị – sự kết hợp giữa Tomyum Thái và nguyên liệu Việt Nam.
- Sứa Mọng Biển Đông và Lẩu Mùa Nước Nổi – tôn vinh nguyên liệu bản địa theo phong cách hiện đại.
- Bánh Xèo Tacos – biến tấu sáng tạo từ món ăn truyền thống, mang lại trải nghiệm mới mẻ.
Trải Nghiệm Đầy Cảm Hứng Tại Sự Kiện
Hơn 350 khách mời, bao gồm các đầu bếp, chủ nhà hàng và chuyên gia ẩm thực đã cùng nhau tham gia vào hành trình vị giác tuyệt vời tại sự kiện. Mỗi món ăn đều trở thành cầu nối, gợi mở những cuộc trò chuyện, chia sẻ kinh nghiệm và ý tưởng về tương lai của ẩm thực Việt Nam.
Cam Kết Của Unilever Food Solutions
Chia sẻ cảm xúc tại sự kiện, anh Nguyễn Xuân Huy, Giám đốc Điều hành của Unilever Food Solutions Việt Nam, đã nhấn mạnh rằng: “Sứ mệnh của chúng tôi là giúp khách hàng không chỉ theo kịp mà còn dẫn đầu trong ngành ẩm thực.”
Future Menus TP.HCM 2025 đã khép lại với nhiều dư âm và cảm xúc, tạo nên một “làn gió mới” cho cộng đồng ẩm thực Việt Nam. Từ thành công này, Unilever Food Solutions cam kết sẽ đồng hành cùng ngành F&B Việt Nam qua các workshop chuyên sâu và phát triển thành một nền tảng bền vững, nhằm lan tỏa sự sáng tạo và tinh thần đổi mới đến toàn bộ cộng đồng đầu bếp và doanh nghiệp ẩm thực trên cả nước.