Ẩn mình trong một ngõ nhỏ tại Hà Nội, quán bánh cuốn của bà Chu Thị Lan đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân nơi đây suốt gần bốn thập kỷ qua. Từ những ngày đầu mở cửa, quán đã thu hút không ít thực khách và trở thành nơi nhớ mãi trong lòng nhiều thế hệ.
Quán Bánh Cuốn Đêm Nổi Tiếng
Quán bánh cuốn không tên nằm ở cuối ngõ 109 Tôn Đức Thắng, đã hoạt động không ngừng nghỉ trong suốt 38 năm. Với không gian chật hẹp, khách hàng thường phải tự tìm chỗ đỗ xe vì không gian hạn chế.
Lịch Sử Đầy Kỷ Niệm
Bà Lan chia sẻ rằng quán từng là điểm hẹn của nhiều người yêu thích ẩm thực và thậm chí là nơi gắn kết tình yêu của những cặp đôi. Mở cửa từ 21h đến 4h sáng hôm sau, quán đã trải qua nhiều thăng trầm. Thời điểm trước đại dịch, khách hàng phải chờ đợi khá lâu để có suất ăn, nhưng hiện tại, lượng người đến đã giảm do nhiều lý do khác nhau.
Nguyên Liệu Tươi Ngon
Nhân bánh được làm từ thịt nạc mông băm nhỏ, không có mộc nhĩ để đảm bảo khách không cảm thấy nặng bụng vào giữa đêm. Theo bà Lan, trong những ngày cao điểm, quán tiêu thụ từ 5-7 kg thịt và hàng tạ gạo mỗi đêm.
Không Gian Quán Khiêm Tốn
Không gian phục vụ khách chỉ khoảng 20m2, tận dụng từ phòng khách của gia đình, đủ chỗ cho 2-3 nhóm ngồi cùng lúc. Trên bàn, bà Lan luôn chuẩn bị giấm và ớt để thực khách tự điều chỉnh theo sở thích cá nhân. Nước chấm được pha chế từ nước mắm và đường, tạo nên hương vị đặc trưng riêng.
Địa Chỉ Đáng Ghé Thăm
Nhiều thực khách đến quán đã trở thành khách quen từ thời ông bà cha mẹ. Chị Phạm Thị Dịu, một khách hàng thường xuyên cho biết: “Bánh cuốn ở đây ngon, mềm và nước chấm rất vừa miệng. Tôi thích không gian này mặc dù có thể một số người sẽ thấy bất tiện”.
Bà Lan khẳng định rằng quán vẫn duy trì hoạt động vào ban đêm vì không gian hẹp, trong khi chi phí thuê mặt bằng vào ban ngày quá cao. Bà tâm sự: “Có những ngày vắng khách, tôi chỉ bán được một hai suất rồi lại phải ngủ gật”. Dù vậy, bà luôn đảm bảo mỗi phần bánh đều được làm mới khi khách gọi để giữ được độ nóng và tươi ngon.
Bà cho biết bánh được làm từ bột gạo nguyên chất, không có hàn the, an toàn cho mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người vừa sinh con.
Bánh cuốn ở đây có vỏ dày, dễ bung nhưng phần nhân lại rất thơm ngon và giữ được độ mềm mại.
Một suất bánh cuốn đầy đủ kèm chả quế có giá 60.000 đồng, nếu gọi thêm trứng, giá sẽ là 10.000 đồng. Mặc dù mức giá này có vẻ cao, nhưng nhiều thực khách vẫn quay lại vì hương vị đặc trưng và sự thiếu hụt lựa chọn ăn đêm.
Bà Lan nhớ rất rõ thứ tự khách đến quán. Khi phục vụ xong cho một bàn, bà sẽ thông báo “dừng phục vụ” để chuyển sang nhóm khác. Những ai muốn gọi thêm phải chờ đến lượt mình.
Bất chấp sự giảm sút trong doanh thu, quán vẫn mở cửa phục vụ khách hàng quanh năm, chỉ nghỉ vài ngày vào dịp Tết. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ ăn đêm thú vị tại Hà Nội, đừng quên đến với quán bánh cuốn này.
Dịch vụ hút chất chân không uy tín nhất ở Sài Gòn, HCM